编制说明-林下大球盖菇栽培技术规程（征求意见稿）.pdf

《林下大球盖菇栽培技术规程》

编制说明

一、任务来源

2024年9月10日，陕西省市场监督管理局印发了《陕西省市场

监督管理局关于下达2024年第二批地方标准制修订计划的函》（陕

市监函〔2024〕590号）,将《林下大球盖菇栽培技术规程》（项目

编号为SDBXM229-2024）列入2024年度第二批地方标准制定计划中，

在永寿县新华晟种养专业合作社的主导下，与陕西省标准化研究院、

陕西省微生物研究院和佛坪县爱尚菇娘农业科技开发有限公司共同

写作，完成了该项目的调研、论证、编制任务，形成《林下大球盖菇

栽培技术规程（征求意见稿）》。

二、目的意义

近年来，大球盖菇在食用菌产业中的产量与种植面积逐年增加，

多集中于秋季栽培，春季栽培面积较小。其原产地为巴西与秘鲁，喜

高温，栽培时需考虑通风问题，目前主要采用设施大棚栽培和林下栽

培。陕西省拥有丰富的森林资源，2022年森林面积达14161.2万亩，

森林覆盖率45.91%，气候适宜，四季分明，为大球盖菇栽培提供了

良好自然环境，尤其在林下更有利于其生长发育。安康、商洛、咸阳

等地区广泛开展大球盖菇栽培。大球盖菇抗杂能力强，发展前景广阔，

是精准扶贫和种植结构调整的优势品种，一亩可产出2吨，还能解

决环境污染问题。我省鼓励发展绿色农业，发布相关文件支持大球盖

菇等食用菌栽培，提出“企业（合作社）+基地+农户”利益带

动联结机制，为农民提供资金支持和税收优惠。以咸阳市永寿县为例，

2022年开始种植大球盖菇，种植食用菌占地36亩，实施“党建+

扶贫+食用菌”工程，推进食用菌扶贫基地建设，解决20人务工

问题，人均月收入2800元。大球盖菇产业扶贫项目在永寿县产业扶

贫工作中至关重要，是调整农业产业结构、促进贫困户增收脱贫的重

要品牌，保障贫困户脱贫致富。

林下大球盖菇栽培技术具有显著的生态环境优势、成本优势和多

功能利用优势。首先，林下栽培充分利用现有的林木资源和自然环境，

减少了对土地的占用和环境的破坏，资源利用率高。在森林环境下种

植大球盖菇有助于保护生态系统的稳定性，减少土壤侵蚀，维护水源，

促进生物多样性，体现了对生态环境的积极保护。其次，林下大球盖

菇栽培的成本较低。它不需要占用生产用地，而是利用已有的林地进

行种植，从而节省了土地租赁费用。此外，栽培过程中不需要搭建大

棚等设施，也能有效降低设施建设和运营成本，且林下环境提供了较

为自然的光照条件，有利于大球盖菇的生长和发育，减少了人工干预

的需求。最后，林下栽培还具备多功能利用的优势。在不影响大球盖

菇生长的前提下，林下空间还可以种植其他蔬菜、药材等，实现产业

多元化，进一步提升林地的经济效益和生态功能。这些优势使得林下

大球盖菇栽培成为一种既符合生态可持续发展，又具有较高经济回报

的有效农业模式，推动了乡村经济的绿色发展和多元化发展。

目前，林下大球盖菇栽培面临技术落后、供求不平衡和缺乏标准

化的问题。受自然条件限制，产量较低且栽培技术较为落后，生产设

备老化且缺乏消毒设施，容易导致菇体污染。农民或返乡农民工普遍

缺乏专业培训，生产过程中缺少技术指导，导致病虫害问题突出。随

着市场需求增长，种植技术不规范、规模小和生产者缺乏有效合作，

造成供不应求的现状。解决这一问题需要加强技术研究、推广标准化

栽培、促进生产者间合作，并提高市场透明度。此外，缺少统一的生

产标准，原料选择和管理不科学，导致产量低和品质差，影响市场竞

争力。因此，建立规范化栽培技术和标准成为提升产业发展的关键。

标准化是推动农业现代化和提升产业管理水平的关键手段。作为

一种新兴的林下种植模式，林下大球盖菇的栽培涉及多个环节，包括

原料选择、培养料制作、病虫害防治、栽培管理等，而这些环节的标

准化能够有效提高生产效率和产品质量，减少资源浪费和环境污染，

从而推动农业可持续发展。制定符合陕西省实际的地标标准有助于落

实国家和地方政府的决策部署，响应国家在推动林下农业发展战略要

求。通过建立科学、统一的技术规范，能够保障大球盖菇生产过程的

规范化、标准化，提升生产者的技术水平，减少病虫害风险，确保农

产品质量。陕西省作为大球盖菇栽培的潜力区，标准化技术规程能够

促进行业的规范化发展，提升市场竞争力，帮助农户和企业提升生产

效益和经济收益。通过标准化，生产者能够有效应对市场需求的变化，

实现供应与需求的平衡，推动陕西省大球