九年级化学下册 第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质第1课时 蛋白质说课稿 （新版）新人教版.docx

九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质第1课时蛋白质说课稿（新版）新人教版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容

本节课是人教版九年级化学下册第十二单元“化学与生活”课题1“人类重要的营养物质”的第一课时，主要学习蛋白质。教材内容包括蛋白质的定义、分类、生理功能、食物来源以及人体对蛋白质的需求量。通过本节课的学习，学生能够了解蛋白质的基本知识，认识到蛋白质对人体健康的重要性，并掌握蛋白质的合理摄入方法。

二、核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学探究能力、科学态度与责任以及健康意识。学生将通过实验探究蛋白质的检验方法，提高观察、分析、实验操作等能力。同时，引导学生关注蛋白质在生活中的应用，培养对健康饮食的认识和责任感，树立正确的营养观念。通过学习，学生能够形成科学、健康的生活方式，增强社会责任感。

三、重点难点及解决办法

重点：

1.蛋白质的基本性质和检验方法。

2.蛋白质在人体中的生理功能。

难点：

1.蛋白质鉴定实验的原理和操作步骤。

2.蛋白质对人体健康的重要性及合理摄入量。

解决办法：

1.通过多媒体展示蛋白质的结构模型，帮助学生理解蛋白质的基本性质。

2.设计实验演示，让学生亲自操作蛋白质鉴定实验，教师现场指导，确保实验步骤准确。

3.结合实际案例，讲解蛋白质在人体中的生理功能，强调其重要性。

4.通过课堂讨论和作业练习，引导学生思考蛋白质的合理摄入量，培养学生健康饮食的观念。

四、教学资源

1.软硬件资源：计算机、投影仪、实验桌、试管、试管架、滴管、双缩脲试剂、蒸馏水、鸡蛋清溶液等。

2.课程平台：人教版化学九年级下册电子教材、教学资源库。

3.信息化资源：蛋白质结构动画、蛋白质合成过程视频、蛋白质检测实验操作视频。

4.教学手段：多媒体课件、实验演示、课堂讨论、小组合作学习。

五、教学过程

1.导入（约5分钟）：

-激发兴趣：通过展示各种富含蛋白质的食物图片，提问学生“你们知道这些食物对人体的作用吗？”引导学生思考蛋白质的重要性。

-回顾旧知：回顾上一节课关于营养素的基础知识，引导学生思考蛋白质与其他营养素的关系。

2.新课呈现（约25分钟）：

-讲解新知：详细讲解蛋白质的定义、分类、生理功能、食物来源等知识点。

-举例说明：以鸡蛋、牛奶、豆腐等常见食物为例，说明蛋白质在人体中的作用。

-互动探究：分组讨论，让学生根据所学知识，设计一个简单的蛋白质检测实验，并分享实验结果。

3.实验操作（约20分钟）：

-学生活动：学生分组进行蛋白质检测实验，观察并记录实验现象。

-教师指导：教师巡回指导，解答学生在实验过程中遇到的问题，确保实验顺利进行。

4.结果分析（约15分钟）：

-学生活动：各小组展示实验结果，分享实验心得。

-教师总结：教师针对实验结果进行分析，讲解蛋白质检测的原理和方法。

5.课堂练习（约15分钟）：

-学生活动：完成教材中的练习题，巩固所学知识。

-教师指导：教师巡视，解答学生在练习过程中遇到的问题。

6.拓展延伸（约10分钟）：

-学生活动：讨论蛋白质摄入过量或不足对人体健康的影响。

-教师总结：强调蛋白质摄入的重要性，引导学生关注合理膳食。

7.课堂总结（约5分钟）：

-总结本节课所学内容，强调蛋白质在人体中的重要作用。

-布置课后思考题，引导学生课后进一步探究蛋白质的相关知识。

8.作业布置（约5分钟）：

-完成教材中的课后习题，加深对蛋白质知识的理解。

-搜集富含蛋白质的食物，了解其营养成分和适宜人群。

教学过程中，教师应注重以下事项：

1.结合生活实际，引导学生关注蛋白质在生活中的应用。

2.通过实验操作，提高学生的动手实践能力。

3.鼓励学生积极参与课堂讨论，培养学生的合作意识。

4.关注学生的个体差异，给予不同层次的学生适当的支持和指导。

5.课后及时批改作业，了解学生的学习情况，调整教学策略。

六、知识点梳理

1.蛋白质的基本概念

-蛋白质是一种由氨基酸组成的大分子有机化合物。

-蛋白质是生物体的重要组成成分，具有多种生物学功能。

2.蛋白质的分类

-根据氨基酸的组成和结构，蛋白质可分为简单蛋白质和结合蛋白质。

-简单蛋白质：如胰岛素、血红蛋白等。

-结合蛋白质：如酶、抗体、胶原蛋白等。

3.蛋白质的生理功能

-结构功能：构成细胞和组织，如肌动蛋白、胶原蛋白等。

-酶促功能：催化生物体内的化学反应，如蛋白酶、淀粉酶等。

-免疫功能：参与免疫反应，如抗体、免疫球蛋白等。

-运输功能：参与物质的运输，如血红蛋白、载体蛋白等。

4.蛋白质的来源

-动物性蛋白质：如肉类、鱼类、禽蛋、奶制品等