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日粮添加蚕豆、蚕豆壳对草鱼肌肉品质的调控及其脆化机制的研究.pdf

日粮添加蚕豆、蚕豆壳对草鱼肌肉品质的调控及其脆化机制的研究.pdf

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    日粮添加蚕豆、蚕豆壳对草鱼肌肉品质的调控及其脆化机制的研究中文摘要

    日粮添加蚕豆、蚕豆壳对草鱼肌肉品质的调控及其脆化

    机制的研究

    中文摘要

    草鱼是四大家鱼之一，也是中国年产量第一的淡水鱼。而脆肉鲩是一种特殊的

    草鱼（Ctenopharyngodonidella），它在喂食蚕豆后口感变得脆滑，鱼肉不易煮烂。

    目前研究脆化草鱼的关注重点在其与普通草鱼肌肉品质的差

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