第六章婴幼儿营养状况评估及常见喂养问题57课件.ppt

第二章生长发育第六章婴幼儿营养状况评估及常见喂养问题主要内容第一节婴幼儿体格发育及其营养状况评估第二节婴幼儿生长发育的评价方法第三节婴幼儿营养调查第四节婴幼儿常见喂养问题及其处理第三节婴幼儿营养调查营养调查是了解婴幼儿营养指数水平是否正常、营养结构是否全面平衡的重要手段，能为调整婴幼儿营养结构提供依据，促进宝宝健康成长。一、营养调查的内容营养调查内容二、婴幼儿膳食质量和膳食行为调查婴幼儿膳食调查是从婴幼儿每日摄入食物种类的数量中计算所摄入的各种营养素的数量，与摄入量标准相比较，以评定正常营养需要的满足程度。婴幼儿膳食调查婴幼儿膳食调查称重法询问法婴幼儿膳食调查1.称量法(或称重法)对某一饮食单位或个人一日三餐中每餐各种食物的食用量进行称重，计算出每人每天各种营养素的平均摄入量，调查时间为3~7天。定义能准确反映被调查对象的食物摄取情况，适用于团体、个人和家庭的膳食调查。优点花费人力和时间多，不适合大规模的营养调查。缺点2.查账法（记账法）通过记录被调查单位在一段时间内购入的各种食物的种类和数量账目，统计就餐人数,由此推算出每人每日平均的食物摄入量。定义简便、快速，可适用于大样本调查。优点只能得到集体中人均摄入量,难以分析个体膳食摄入状况。缺点3.询问法由受试者尽可能准确的回顾调查前一段时间的食物消费量，一般认为24h膳食回顾调查最易取得可靠资料。是目前最常用的一种膳食调查方法，一般采用连续3天调查方法。定义所用时间较短，食物的摄入能够量化，不会改变个人的饮食习惯，不依赖长期记忆，常用于评估大群组的膳食摄入量。优点依靠被调查者的记忆力回忆，描述他们的膳食，因此不适合年龄在7岁以下的儿童和超过75岁以上的老人。缺点第二章生长发育