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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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餐饮外卖业务拓展计划

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餐饮外卖业务拓展计划

摘要：随着互联网技术的飞速发展，餐饮外卖业务已成为现代都市生活中不可或缺的一部分。本文针对餐饮外卖业务的拓展计划进行研究，旨在探讨如何通过有效的策略提升餐饮外卖业务的竞争力，增加市场份额。通过对当前市场状况的分析，本文提出了餐饮外卖业务拓展的具体方案，包括市场细分、产品创新、渠道拓展、客户关系管理等，并对其可行性和实施效果进行了预测。

随着社会经济的发展和生活节奏的加快，人们对于便捷、高效的生活方式的追求日益增长。餐饮外卖业务应运而生，为人们提供了便捷的用餐选择。然而，在激烈的市场竞争中，餐饮外卖企业面临着诸多挑战。本文通过对餐饮外卖业务的现状进行分析，提出相应的拓展计划，以期为企业提供有益的参考。

第一章餐饮外卖行业概述

1.1餐饮外卖行业发展背景

(1)随着科技的进步和互联网的普及，餐饮外卖行业经历了从无到有、从小到大的快速发展。根据《中国互联网发展统计报告》显示，2019年中国外卖市场规模已达到6035亿元，同比增长30.8%。这一数据充分说明了餐饮外卖行业在短短几年间已经迅速崛起，成为了餐饮行业的重要组成部分。以美团、饿了么等外卖平台为代表，餐饮外卖行业在方便快捷、服务高效等方面展现出巨大潜力。

(2)餐饮外卖行业的发展得益于以下几个因素：首先，移动互联网的普及为外卖行业提供了强大的技术支持，使得用户可以通过手机轻松下单、支付；其次，随着生活节奏的加快，人们对便捷、高效的生活方式需求日益增长，外卖行业正好满足了这一需求；再次，餐饮外卖行业在供应链、物流配送等方面进行了优化，提高了服务质量和效率。以美团为例，其通过大数据分析，精准预测用户需求，实现了对供应链的精细化管理。

(3)此外，餐饮外卖行业的发展也得益于政策支持和市场环境。近年来，我国政府高度重视餐饮外卖行业的发展，出台了一系列政策措施，如简化外卖配送车辆注册手续、加强食品安全监管等。同时，随着消费者对餐饮外卖行业认知度的提高，市场环境逐渐成熟，为行业提供了良好的发展机遇。以饿了么为例，其通过与大型商超、便利店等合作，拓宽了配送范围，进一步满足了消费者的多样化需求。

1.2餐饮外卖行业市场现状

(1)餐饮外卖行业市场现状呈现出多元化、快速发展的特点。据《中国餐饮外卖行业报告》显示，截至2020年，中国餐饮外卖市场规模达到10000亿元，同比增长约20%。其中，线上外卖用户规模超过6亿，同比增长约10%。这一数据显示，餐饮外卖行业已经成为餐饮行业的重要组成部分，并且用户规模持续扩大。

外卖平台方面，美团和饿了么两大巨头占据了市场的主导地位，市场份额超过80%。以美团为例，其平台上的外卖订单量已超过每日千万级别，覆盖城市超过400个。饿了么也紧随其后，不断拓展业务范围，包括即时配送、生鲜电商等。

(2)在产品和服务方面，餐饮外卖行业呈现出以下特点：首先，产品种类丰富，覆盖中式正餐、快餐、咖啡饮品、甜品蛋糕等多个领域。其次，服务形式多样化，除了传统的外卖配送服务外，还出现了外卖自取、即时配送等新业态。以麦当劳为例，其通过外卖平台推出“麦乐送”服务，实现了快速便捷的外卖配送。

此外，餐饮外卖行业在食品安全、配送效率等方面也取得了显著进步。例如，美团外卖推出了食品安全追溯体系，用户可以通过APP查看食品的生产、加工、配送等环节信息。同时，外卖配送员在配送过程中需要接受严格的培训，确保配送效率和服务质量。

(3)在市场竞争方面，餐饮外卖行业呈现出以下趋势：一是市场集中度不断提高，行业巨头通过并购、合作等方式扩大市场份额；二是竞争格局逐渐稳定，新进入者面临较高的门槛；三是线上线下融合趋势明显，传统餐饮企业纷纷布局外卖市场。以肯德基为例，其通过“肯德基外卖”APP和第三方外卖平台合作，实现了线上线下的融合发展。

此外，餐饮外卖行业在技术创新、模式创新等方面也呈现出新的特点。例如，无人配送车、无人机配送等新兴技术逐渐应用于外卖配送领域，提高了配送效率和降低了成本。同时，一些外卖平台还推出了智能推荐、个性化定制等服务，提升了用户体验。

1.3餐饮外卖行业发展趋势

(1)餐饮外卖行业的发展趋势之一是市场规模的持续扩大。据预测，到2025年，中国餐饮外卖市场规模将达到1.5万亿元，年复合增长率预计超过20%。这一增长动力主要来源于消费者对便捷用餐需求的增加以及外卖平台的不断拓展。以美团为例，其通过拓展城市覆盖范围和增加合作商家数量，使得平台订单量持续增长。

(2)技术创新是推动餐饮外卖行业发展的另一个重要趋势。人工智能、大数据、物联网等技术的应用，正在