03岁婴幼儿营养与喂养2021级早期教育专业87课件.pptx

0-3岁婴幼儿营养与喂养2021级早期教育专业授课教师韦金玲tellQ:954895330

70%20%50%30%30%评教韦金玲

期末考试形式闭卷

考证：母婴护理幼儿照护母婴照护职业技能等级证书(中级)育婴员幼儿照护职业技能等级证书（中级）保育师

课堂要求：人到，心到，课堂不可玩手机、睡觉；不可旷课、迟到、早退；作业按时完成（职教云）；边听边记笔记；每节课记得签到；……

《0-3岁婴幼儿卫生与保健》《0-3岁婴幼儿营养与喂养》

第一章营养学基础第二章食物的营养价值第三章0-3岁婴幼儿科学喂养原则及实施第四章孕期营养第五章0-3岁婴幼儿的营养需求与喂养第六章婴幼儿营养状况评估与常见喂养问题第五章营养卫生（第一、二节）第一章第三节消化系统第五章营养卫生（第三节）第三章0~3岁婴幼儿的生长发育及监测《0-3岁婴幼儿营养与喂养》《0-3岁婴幼儿卫生与保健》

《0-3岁婴幼儿卫生与保健》《0-3岁婴幼儿营养与喂养》

《0-3岁婴幼儿卫生与保健》《0-3岁婴幼儿营养与喂养》

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第一章营养学基础

第一节营养学概述

12营养的相关概念热能

营养指机体摄取、消化、吸收和利用食物中营养素维持生命活动的整个过程。营养行为包括择食行为、喂养行为、进食行为。

0-3岁婴儿正处在快速生长发育的阶段，营养与婴儿生长发育有密不可分的关系。生长发育越快，所需的营养越多。营养是保证婴儿正常生长发育、身心健康的重要因素。营养供给不足时，可导致营养障碍和缺乏，造成生长迟缓、疾病，严重缺乏还可以引起死亡。同时，如果营养长期供给过量，同样会对婴儿生长发育带来不良的影响。自然食物，均衡膳食，适度营养，适量摄入是安全营养的重要原则。

（一）营养素定义:食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质（包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水)作用:(1)供给人体能量；(2)构成和更新人体组织，合成激素、抗体；(1)调节生理功能。

（一）营养素①平均需要量(EAR)，指某一特定性别、年龄及生理状态的人群个体对某营养素需要量的平均值。能满足50%的个体得需求。②推荐摄入量(RNI)，指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体(97%~98%)需要量的某种营养素摄入水平。③适宜摄入量(AI),指通过观察或实验获得的健康群体对某种营养素的摄入量。④可耐受最高摄入量(UL),指营养素或食物成分的每日摄入量的安全上限，是一个健康群体中几乎所有个体都不会产生毒副作用的最高摄入水平。

对点测试供给量应比满足机体正常生理的需求量（）是设计婴儿食谱时的基本要求。A、略低B、略高C、相同D、高出两倍以上答案：B