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2024年度学校落实食品安全两个责任工作方案

一、工作背景与目标

随着社会经济的不断发展，食品安全问题越来越受到社会各界

的关注。学校作为为学生提供餐饮服务的主体，肩负着保障师生饮

食安全的重大责任。本工作方案旨在明确学校食品安全工作的总体

目标，建立健全食品安全责任制度体系，确保学校餐饮服务的卫生

安全，提高师生对食品安全的满意度。

二、食品安全责任制度体系

学校将建立完善的食品安全责任制度体系，明确校长、食堂管

理人员、厨师等各级人员的食品安全责任。制定食品安全责任清单，

确保各项责任落到实处。

三、组织结构与职责分工

成立学校食品安全领导小组，校长担任组长，负责全面指导学

校食品安全工作。设立食堂管理部门，配备专职管理人员，负责日

常监管和协调工作。厨师和其他工作人员需明确各自职责，确保食

品安全。

四、食材采购与加工管理措施

制定严格的食材采购标准，选择有信誉的供应商，确保食材新

鲜、安全。建立食材入库检验制度，对不合格食材进行退货处理。

加强食品加工过程的监管，确保食品制作符合卫生标准。

五、菜品质量及营养标准要求

制定菜品质量及营养标准，确保菜品营养均衡、口感美味。定

期更新菜单，引入新菜品，满足师生的口味需求。

六、餐饮环境安全与卫生保障制度

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加强餐饮环境管理，确保餐厅内环境整洁、卫生。定期对餐饮

设施进行检查和维护，确保设施运行正常。

七、员工培训与考核机制

开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。建立员

工考核机制，对食品安全工作表现突出的员工进行表彰和奖励。

八、家长沟通及满意度调查方案

定期与家长进行沟通，了解家长对学校食品安全的意见和建议。

开展满意度调查，收集师生对食品安全的评价，及时改进工作。

九、监督检查与考核评价体系建立

建立食品安全监督检查机制，定期对学校食品安全工作进行检

查和评价。建立考核评价体系，对食品安全工作进行量化评估，确

保各项工作落到实处。

十、具体时间表和阶段性任务分解

制定详细的时间表和阶段性任务分解，明确各项工作的具体时

间节点和责任人。确保各项工作按计划推进，实现年度食品安全工

作目标。

通过以上工作方案的实施，学校将全面提升食品安全管理水平，

确保师生饮食安全，营造和谐健康的校园环境。

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