食品安全企业标准.pptVIP

广东省疾病预防控制中心

梁辉

2021年11月7日;引言;GB19295速冻预包装面米食品卫生标准

1、2007年广州某速冻食品生产企业的速冻水饺被检出金黄色葡萄球菌超标，导致该产品全部下架、召回并销毁

2、原料和成品的关系;一、概述;第十八条制定食品平安标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、平安可靠。

第十九条食品平安标准是强制执行的标准。除食品平安标准外，不得制定其他的食品强制性标准。;第二十条食品平安标准应当包括以下内容;第二十二条国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量平安标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品平安国家标准。

本法规定的食品平安国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量平安标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。;第二十五条企业生产的食品没有食品平安国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品平安国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。;七部委关于关切实施食品平安法

有关问题的通知

二〇〇九年六月五日;中华人民共和国食品平安法实施条例

〔2021年7月8日国务院第73次常务会议通过，

现予公布，自公布之日起施行〕;卫生部?食品平安企业标准备案方法?

〔卫政法发［2021］54号〕;第四条集团公司所属企业适用统一的企业标准的，可以由集团公司总部或者其所属任一生产企业向所在地省级卫生行政部门备案。该企业标准备案时，应当注明适用的各企业名称及地址。;第五条委托加工或者授权制造的食品，委托方或者授权方已经备案的企业标准，受托方或者被授权方无需重复备案。但委托方或者授权方在备案时，应当注明受托方或者被授权方的名称及地址。委托方或者授权方无相关企业标准的，以及???托方或者被授权方不执行委托方或者授权方标准的,受托方或者被授权方应当制定企业标准，并按照规定备案。;第十条省级卫生行政部门应当确定一个受理企业标准备案的机构，并予以公示。

?广东省卫生厅关于贯彻落实卫生部食品平安企业标准备案方法的通知?〔粤卫［2021］84号〕。;广东省食品平安企业标准备案流程

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密码二、食品平安企业标准的编写要求、

本卷须知及常见问题分析;〔一〕内容应完整;本卷须知

上述要素除目次外，均不得有缺项。封面主要内容为标准的类别、标准号、标准名称、标准的发布和实施日期以及标准的发布单位。

前言应包括特定局部〔说明标准的结构、采用国家标准的情况、标准附录的性质〕和根本局部〔首次发布日期、标准的提出与起草单位、主要起草人〕。

广东省食品平安企业标准;〔二〕格式应标准;〔三〕各项要素应符合相应要求;例如

本标准规定了×××胶囊的技术要求、试验方法、生产加工过程卫生要求、检验规那么、标志、标签、包装、运输和贮藏。

本标准适用于以人参、山药、枸杞子、淀粉、硬脂酸镁为原料，经提取、浓缩、枯燥、粉碎、制粒、装囊、辐照灭菌、包装等主要工艺加工制成的具有增强免疫力功能的×××胶囊，其成效成分为总皂甙。