大头娃娃之殇职业教育课件.pptx

大头娃娃之殇老年保健与管理专业教学资源库职业教育院校：长沙民政职业技术学院主讲教师：

课程思政案例：大头娃娃之殇2004年，安徽阜阳相继出现因食用劣质奶粉而个子比同龄小孩矮小、脑袋较大、脸蛋锃亮、面部浮肿、精神萎靡的婴幼儿，引起全国各大媒体的高度关注。国务院总理温家宝4月19日作出指示，要求国家食品药品监督管理局对这一事件进行调查。在国务院联合调查组的监督指导下，当地政府对市场上销售的205个奶粉品种全部进行了检测，共查出46个生产厂家生产的不合格奶粉55种，生产厂家分布8个省、自治区和直辖市。不合格的原因大部分是蛋白质含量不达标，其中蛋白质含量低于5%的有31种，最少的含量仅为0.37%。据统计，自2003年5月至2004年4月，阜阳地区因食用劣质奶粉出现营养不良的住院儿童达171名，其中13名因并发症而死亡。认知蛋白质

请思考：问题：1.为何婴幼儿食用劣质奶粉后会变成“大头娃娃”？2.对“大头娃娃”的诊断，哪些指标具有一定的可靠性？3.合格的婴幼儿奶粉的蛋白质含量应为多少？4.何为优质蛋白质？哪些食物富含优质蛋白质？

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