检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质省公开课一等奖全国示范课微课金奖.pptx

《检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质》第二章第一节1/12

成份待测样品＋－－－－－－－－－－－－＋＋＋还原糖脂肪蛋白质淀粉苹果或梨匀浆液花生种子匀浆液豆浆或鲜牛奶马铃薯匀浆液2/12

一：检测生物组织中还原性糖类1）试验原理：一些化学试剂能够使生物组织中相关有机化合物产生特定颜色反应。如：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀2）试验材料：苹果汁或梨匀浆3）试剂：斐林试剂甲液：质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液乙液：质量浓度为0.05g/mLCuSO4溶液4)检测方法步骤3/12

①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。③将试管放入盛有50~65℃温水大烧杯中加热约2min。④观察试管中出现颜色改变。5）试验现象4/12

二：检测生物组织中脂肪1）试验原理：脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ→红色2）试验材料：花生种子或花生种子匀浆3）试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ4)检测方法步骤①方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色情况。5/12

②方法二：制作子叶暂时切片，用显微镜观察子叶细胞着色情况。（取材，切片，制片，观察） 5）试验现象6/12

三：检测生物组织中蛋白质3）试剂：双缩脲试剂A液：质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液B液：质量浓度为0.01g/mLCuSO4溶液1）试验原理：蛋白质+双缩脲→紫色4）检测方法步骤①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。2）试验材料：豆浆7/12

③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。5）试验现象8/12

1）试验原理：淀粉+碘→蓝色四：检测生物组织中淀粉2）试验材料：马铃薯匀浆3）试剂：碘液4）检测方法步骤①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内滴加两滴碘液，观察颜色改变。9/12

5）试验现象10/12

四种物质颜色反应对比蛋白质还原糖蛋白质淀粉脂肪11/12

化合物试剂现象注意事项还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）脂肪淀粉蛋白质斐林试剂苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）碘液双缩脲试剂砖红色沉淀橘黄色（或红色）蓝色紫色实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质甲、乙液等量混合水浴加热，颜色改变过程显微镜观察先A液，摇匀，后B液注意区分斐林试剂双缩脲试剂A0.1g/mLNaOHB0.01g/mLCuSO4先A后B甲0.1g/mLNaOH乙0.05g/mLCuSO4等量混适用12/12