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健康营养师考试题及答案合集

一、选择题

1.营养素分为几大类？

A.三大类

B.四大类

C.五大类

D.六大类

答案：D.六大类（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水）

2.以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.玉米

C.豆腐

D.面包

答案：A.鸡蛋

3.哪种维生素有助于骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D.维生素D

4.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.红枣

B.绿叶蔬菜

C.红肉

D.鸡肉

答案：C.红肉

5.哪种矿物质对于神经传导非常重要？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

答案：C.钾

二、判断题

6.每天喝牛奶可以帮助补充钙质，预防骨质疏松症。（正确/错误）

答案：正确

7.素食者可以通过食用豆类、坚果和谷物来满足蛋白质需求。（正确/错误）

答案：正确

8.碳水化合物是人体主要的能量来源。（正确/错误）

答案：正确

9.长期过量摄入盐分可能导致高血压。（正确/错误）

答案：正确

10.维生素C可以帮助铁的吸收。（正确/错误）

答案：正确

三、简答题

11.请简述三种不同类型的蛋白质。

答案：

完全蛋白质：如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，含有人体必需的所有氨基酸。

不完全蛋白质：如谷物、豆类等，缺少一种或多种必需氨基酸。

质量差蛋白质：如玉米、大米等，氨基酸组成不均衡。

12.请列举五种富含抗氧化剂的食物。

答案：

蓝莓

番茄

橙子

茶叶

巧克力

四、论述题

13.请论述如何制定一个健康的饮食计划。

答案：

平衡膳食：确保饮食中包含五大类营养素，合理搭配。

适量摄入：控制总热量摄入，避免过量。

多样化饮食：选择多种食物，丰富营养来源。

控制盐糖摄入：减少加工食品和含糖饮料的摄入。

定期体检：了解身体营养状况，调整饮食计划。