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研究报告

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2025-2030年中国芝麻梳打饼行业深度研究分析报告

第一章行业概述

1.1行业定义与分类

(1)芝麻梳打饼，作为一种深受消费者喜爱的休闲食品，以小麦粉、芝麻、糖等为主要原料，经过特殊的烘焙工艺制作而成。其口感酥脆，味道香浓，具有丰富的营养价值。在市场上，芝麻梳打饼以其独特的风味和便捷的食用方式，赢得了广泛的消费者群体。

(2)根据制作工艺、配方和口感的不同，芝麻梳打饼可以细分为多个类别。例如，根据配方不同，可分为传统型、创新型、健康型等；根据制作工艺，可分为传统手工制作和现代化生产线生产；根据口感，可分为甜味、咸味、香辣味等多种口味。这些不同类型的芝麻梳打饼满足了不同消费者的需求，也推动了行业的多元化发展。

(3)在我国，芝麻梳打饼行业已经形成了较为完整的产业链，涵盖了原材料采购、生产加工、销售渠道等多个环节。从产业链的角度来看，芝麻梳打饼行业可以分为上游的原材料供应商、中游的生产制造企业和下游的销售渠道。上游原材料供应商主要包括小麦粉、芝麻、糖等原料的供应商；中游生产企业负责将原材料加工成成品；下游销售渠道则包括超市、便利店、电商平台等。这一产业链的健康发展，为芝麻梳打饼行业的持续增长提供了有力保障。

1.2发展历程与现状

(1)中国芝麻梳打饼行业的发展可以追溯到20世纪50年代，当时以手工制作为主，产品种类单一，主要在地方市场上销售。随着经济的发展和人民生活水平的提高，休闲食品市场需求逐渐增长，芝麻梳打饼行业迎来了快速发展期。据统计，2000年至2010年，我国芝麻梳打饼行业年均增长率达到15%以上。

(2)进入21世纪，随着食品加工技术的进步和消费需求的多样化，芝麻梳打饼行业开始向现代化、规模化方向发展。2005年，我国芝麻梳打饼市场规模突破100亿元，其中知名品牌如“金丝猴”、“徐福记”等市场份额逐年上升。此外，一些新兴品牌如“良品铺子”、“三只松鼠”等也迅速崛起，丰富了市场格局。

(3)截至2023年，中国芝麻梳打饼市场规模已达到约500亿元，预计未来几年仍将保持稳定增长。在消费升级的背景下，消费者对食品的品质、健康和个性化需求不断提高，推动行业向高端化、健康化方向发展。以2019年为例，我国芝麻梳打饼行业销售额同比增长8.5%，其中健康型产品销售额占比达到20%。以“良品铺子”为例，其推出的低糖、低脂、高纤维的芝麻梳打饼产品，深受消费者喜爱，市场份额逐年提升。

1.3行业政策环境分析

(1)中国芝麻梳打饼行业在政策环境方面受到了国家政策的大力支持。近年来，我国政府为推动食品工业的健康发展，出台了一系列鼓励政策。例如，2015年，国家发改委、工信部等十部门联合发布《关于促进食品工业健康发展的指导意见》，明确提出要支持食品工业技术创新、品牌建设、市场拓展等方面。此外，国家还加大了对食品行业标准的制定和实施力度，为芝麻梳打饼行业提供了明确的质量和安全标准。

据相关数据显示，2016年至2020年间，我国食品行业累计发布国家标准和行业标准超过500项，其中涉及食品安全、产品质量等方面的标准占比超过60%。这些政策的实施，不仅提升了芝麻梳打饼行业的整体水平，也为消费者提供了更加安全、可靠的食品选择。以“三只松鼠”为例，该公司积极响应国家政策，加大研发投入，推出了一系列符合国家标准的高品质芝麻梳打饼产品，赢得了市场和消费者的认可。

(2)在税收优惠方面，国家为鼓励食品工业发展，对符合条件的芝麻梳打饼企业给予了税收减免政策。根据《中华人民共和国企业所得税法》及其实施条例，对食品工业企业研发新技术、新产品、新工艺所发生的研发费用，可按实际发生额的75%在计算应纳税所得额时加计扣除。此外，对食品工业企业的固定资产投资项目，符合条件的，可享受投资抵免企业所得税的政策。

据国家税务总局数据显示，2017年至2020年，我国食品工业企业享受税收减免政策的企业数量逐年增加，累计减免税收超过200亿元。以“徐福记”为例，该公司通过技术创新和品牌建设，成功转型升级，成为国内知名的大型食品企业。在享受国家税收优惠政策的同时，公司加大了研发投入，推出了多款创新型的芝麻梳打饼产品，进一步提升了市场竞争力。

(3)在市场监管方面，国家加强了对食品行业的监管力度，确保食品安全。2015年，国务院发布《食品安全法实施条例》，对食品生产、流通、销售等环节进行了全面规范。在芝麻梳打饼行业，国家要求企业严格执行食品安全标准，加强产品质量检验检测，确保产品安全。同时，国家加大对食品安全违法行为的处罚力度，对违法行为实施严厉打击。

据国家市场监管总局数据显示，2016年至2020年，全国食品安全抽检合格率逐年上升，从2016年的91.2%提高到2020年的97.6%。在监管高压下，芝麻梳打饼行业