中小学食堂米面油蛋干货调料食材采购项目(技术方案).pdfVIP

中小学食堂米面油蛋干货调料食材

采购项目投标方案

（技术方案）

招标编号：

投标方案

投标人名称：****有限责任公司

地址：****号二楼

联系人：****

投标日期：****

目录

第一章食材技术要求7

第一节大米7

一、符合国家标准7

二、原材料要求24

三、质量标准37

四、滋味要求45

第二节食用油55

一、产品标准55

二、产品特性64

三、产品认证78

第三节面粉89

一、质量标准89

二、颜色与气味98

三、手感与味道111

四、食品安全认证122

第四节蛋131

一、符合标准131

二、外观要求146

三、声音检测158

四、供货时间173

第五节干货调料185

一、符合标准185

二、包装要求201

三、感官要求212

四、保质期要求226

五、调味品要求237

第二章食材来源246

1

第一节大米来源246

一、产地说明246

二、自主生产证明256

第二节面的来源268

一、产地介绍268

二、自主生产凭证275

第三节油的来源290

一、来源地290

二、非自主生产证明302

第四节蛋的来源314

一、养殖场314

二、非自主生产资料329

第五节干货调味品来源343

一、供应商343

二、相关证明355

第三章质量保障362

第一节进货环节质量保障362

一、供应商筛选机制362

二、质量文件要求372

三、实地考察384

第二节食材入库、出库质量保障393

一、入库检验环节393

二、分类存放405

三、出库检验417

第三节仓储环节质量保障432

一、仓储设施建设432

二、环境监测维护443

三、先进先出原则457

2

第四节食品安全保障472

一、管理制度建立472

二、员工培训482

三、定期抽检491

第五节运输环节质量保障503

一、车辆配备503

二、车辆维护消毒521

三、运输监控536

第四章配送方案552

第一节配送人员安排552

一、团队组建552

二、人员配备568

第二节配送路线安排584