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台湾盐酥鸡,四川红油抄⼿,⽇式章⻥⼩
丸⼦,港式鸡蛋仔,等20道家常菜详细
配⽅做法
1.台湾盐酥鸡
配料:
•鸡腿⾁500g(去⻣切2cm块)
•蒜末15g
•五⾹粉3g
•⽩胡椒粉5g
•⽶酒20ml
•⽣抽10ml
•地⽠淀粉100g(裹粉⽤)
•九层塔叶20⽚(装饰)
•油炸⽤油500ml
做法:
1.腌⾁:鸡⾁块加蒜末、五⾹粉、⽩胡椒粉、⽶酒、⽣抽抓匀,冷藏腌制2⼩时。
2.裹粉:将地⽠淀粉铺平在盘中,腌好的鸡⾁逐块按压裹粉,静置5分钟返潮。
3.初炸:
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