2025年学校食品安全检查工作方案.docx

研究报告

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2025年学校食品安全检查工作方案

一、总体要求

1.1.遵循的原则

(1)食品安全检查工作应遵循国家相关法律法规和标准，确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康。检查过程中，必须坚持公平、公正、公开的原则，对检查对象一视同仁，严格依法行政，杜绝徇私舞弊现象。

(2)检查工作要以预防为主，防治结合，既要对食堂的硬件设施、环境卫生、操作流程等进行全面检查，也要对食堂工作人员的食品安全意识和操作技能进行评估。同时，要注重对食品原料的源头追溯，确保食品安全链条的完整性。

(3)在检查过程中，要充分发挥学校食品安全委员会的作用，加强与教育行政部门、卫生监督机构、市场监管部门等相关部门的沟通与协作，形成食品安全监管合力。同时，要广泛动员师生参与，增强食品安全意识，共同营造良好的食品安全环境。

2.2.工作目标

(1)工作目标旨在全面提高学校食堂食品安全管理水平，确保师生饮食安全。通过加强食品安全检查，及时发现并消除食品安全隐患，预防和减少食品安全事故的发生，切实保障广大师生的身体健康和生命安全。

(2)具体目标包括：建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理体系；提升食堂工作人员的食品安全意识和操作技能；加强食品原料采购、加工、储存、销售等环节的监督管理；提高食品安全检查的覆盖面和有效性，确保检查结果的真实性和权威性。

(3)通过实施食品安全检查工作，力争实现以下成果：食堂食品安全管理水平显著提升，食品安全事故发生率明显下降；师生食品安全意识普遍增强，形成良好的食品安全氛围；食品安全检查工作得到社会各界的认可和好评，为创建食品安全示范学校奠定坚实基础。

3.3.工作范围

(1)工作范围覆盖所有校内食堂、学生小卖部、教师餐厅以及其他食品经营场所，包括但不限于食堂的原料采购、加工制作、储存运输、销售服务以及食堂环境、设施设备、人员操作等各个方面。

(2)检查内容涉及食品原料的来源、质量、储存条件，食品加工制作过程中的卫生操作规范，食品添加剂的使用情况，以及食堂的环境卫生、设施设备维护、食品安全管理制度和措施的落实等。

(3)工作范围还包括对食品安全管理人员、食堂工作人员的培训和考核，对食品安全事故的调查处理，以及对食品安全宣传教育和培训活动的组织与实施。同时，对检查发现的问题进行跟踪整改，确保整改措施落实到位。

二、组织领导与责任分工

1.1.成立食品安全检查工作领导小组

(1)根据我国食品安全法律法规和学校实际情况，决定成立食品安全检查工作领导小组，负责组织、协调、指导和监督学校食品安全检查工作。领导小组由学校主要领导担任组长，相关部门负责人为成员，确保食品安全检查工作的高效开展。

(2)食品安全检查工作领导小组的成立，旨在加强学校食品安全管理，提高食品安全水平，保障师生饮食安全。领导小组将定期召开会议，研究解决食品安全检查工作中的重大问题，确保食品安全工作落到实处。

(3)食品安全检查工作领导小组负责制定食品安全检查工作方案，明确检查内容、方法和时间安排，协调相关部门开展检查工作。同时，领导小组还要负责检查结果的汇总、分析和反馈，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改措施的落实情况。

2.2.明确各部门职责

(1)学校办公室作为食品安全检查工作领导小组的办公室，负责日常工作的组织协调，包括制定检查计划、通知检查时间、收集检查报告等。同时，办公室还负责与上级部门沟通，及时上报食品安全检查工作的进展情况。

(2)教务处负责监督学校食堂的食品教学和实践操作，确保食品安全教育纳入教学计划，并对教师进行食品安全知识培训。教务处还需对食堂工作人员的食品安全培训和考核工作进行指导和监督。

(3)学生工作部负责宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识，组织开展食品安全教育活动。学生工作部还要协助食堂进行食品安全自查，鼓励学生参与食品安全监督，维护学生饮食权益。此外，学生工作部还需配合食品安全检查工作领导小组处理食品安全投诉和举报。

3.3.建立责任追究制度

(1)建立责任追究制度是确保食品安全检查工作有效实施的重要保障。该制度明确规定了在食品安全检查过程中，对违反食品安全法律法规和学校食品安全管理制度的责任人进行追责。

(2)责任追究制度将根据违规行为的严重程度，对责任人实施相应的处罚，包括但不限于警告、记过、降职、撤职直至追究刑事责任。对于因食品安全事故造成严重后果的责任人，将依法严肃处理。

(3)制度要求各部门建立健全食品安全责任体系，明确各级管理人员和工作人员的食品安全责任，确保食品安全工作责任到人。同时，对食品安全检查过程中发现的问题，要及时进行整改，并对整改不到位的责任人进行问责。此外，对在食品安全检查工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。

三、检查内容与方法