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营养与保健品零售基础考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对营养与保健品零售基础知识的掌握程度，包括营养学基本原理、保健品分类与功能、零售行业规范以及消费者教育等方面。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.营养素中，属于人体必需的宏量营养素的是：（）

A.维生素B

B.矿物质

C.水

D.蛋白质

2.下列哪种食物中富含膳食纤维？（）

A.精制白米

B.面包

C.苹果

D.牛奶

3.下列关于蛋白质的说法，错误的是：（）

A.蛋白质是构成人体组织的基础物质

B.蛋白质在体内可以转化为能量

C.蛋白质过量摄入会引起肥胖

D.蛋白质不足会导致营养不良

4.下列哪种维生素有助于预防夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.人体内最主要的能量来源是：（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

6.下列哪种保健品适合中老年人补充？（）

A.钙片

B.维生素E

C.褪黑素

D.胆碱

7.下列关于保健品储存的说法，正确的是：（）

A.保健品应放在阳光直射的地方

B.保健品应放在潮湿的环境中

C.保健品应放在阴凉干燥处

D.保健品应放在冰箱中

8.营养不良的主要原因是：（）

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过杂

9.下列关于营养标签的说法，错误的是：（）

A.营养标签应标注每100克或每100毫升的营养素含量

B.营养标签应标注产品的保质期

C.营养标签应标注产品的生产日期

D.营养标签应标注产品的成分表

10.下列哪种食物属于低GI食物？（）

A.红薯

B.白面包

C.红糖

D.白米饭

11.下列关于合理膳食的说法，错误的是：（）

A.膳食应多样化

B.膳食应适量

C.膳食应低盐

D.膳食应高糖

12.下列哪种矿物质有助于预防骨质疏松？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.磷

13.下列关于保健品推销的说法，正确的是：（）

A.保健品可以替代药物治疗疾病

B.保健品适合所有人群

C.保健品应按照医生的建议购买

D.保健品可以随意搭配使用

14.下列关于营养教育说法，错误的是：（）

A.营养教育可以提高人们的健康意识

B.营养教育可以改善人们的饮食习惯

C.营养教育可以降低医疗费用

D.营养教育可以解决所有健康问题

15.下列哪种食物中富含欧米伽-3脂肪酸？（）

A.鱼油

B.鸡蛋

C.豆腐

D.牛奶

16.下列关于食品添加剂的说法，错误的是：（）

A.食品添加剂可以提高食品的口感

B.食品添加剂可以延长食品的保质期

C.食品添加剂对人体健康无害

D.食品添加剂的使用应遵循国家规定

17.下列哪种食物属于高蛋白食物？（）

A.面包

B.苹果

C.鸡肉

D.面条

18.下列关于营养与运动的关系的说法，错误的是：（）

A.运动可以促进营养吸收

B.运动可以提高免疫力

C.运动可以改善睡眠质量

D.运动会导致营养不良

19.下列关于营养调查的说法，错误的是：（）

A.营养调查可以了解人群的营养状况

B.营养调查可以评估食品的营养价值

C.营养调查可以指导食品生产

D.营养调查可以预测疾病的发生

20.下列哪种食物中富含维生素B12？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.面包

21.下列关于营养与年龄的关系的说法，错误的是：（）

A.儿童需要更多的蛋白质

B.青少年需要更多的钙

C.中老年人需要更多的铁

D.妇女需要更多的叶酸

22.下列关于营养与性别的关系的说法，错误的是：（）

A.男性需要更多的蛋白质

B.女性需要更多的钙

C.女性需要更多的铁

D.女性需要更多的叶酸

23.下列关于营养与地域的关系的说法，错误的是：（）

A.海洋性食物富含碘

B.高山地区食物富含钙

C.热带地区食物富含铁

D.气候寒冷地区食物富含锌

24.下列关于营养与生活方式的关系的说法，错误的是：（）

A.健康的生活方式可以改善营养状况

B.不良的生活方式会导致营养不良

C.营养状况不影响生活方式

D.生活方式的选择应考虑营养需求

25.下列关于营养与经济发展的关系的说法，错误的是：（）

A.经济发展可以提高人们的营养水平

B.营养水平可以促进经济发展

C.营养问题主要存在于发达国家

D.营养不足是影响