《食品中常见的细菌》课件.ppt

食品中常见的细菌;课程内容概览;细菌的基本特性;细菌的分类;食源性细菌;大肠杆菌;沙门氏菌;金黄色葡萄球菌;志贺氏菌;肉毒芽胞杆菌;细菌在食品中的传播途径;食品加工过程中的污染;食品保存过程中的污染;个人卫生与食品安全;食品来源的溯源;食品中细菌数量的检测方法;细菌毒素的检测方法;常见食品中细菌污染的案例分析;大肠杆菌引起的食物中毒;沙门氏菌引起的食物中毒;李斯特菌引起的食物中毒;预防食源性细菌污染的措施;食品生产过程的卫生控制;食品运输及储存的注意事项;餐饮服务中的细菌污染防控;消费者如何识别食品安全隐患;如何正确处理受细菌污染的食品;我国食品安全管理体系概述;;总结与思考