【化学课件】酸碱课件.ppt

学习目标;盐类水解的利用：;第五节酸碱中和滴定;定性分析：;白兰地总酸的试验方法

中华人民共和国行业标准QB/T1326.5-91

1主题内容与适用范围

本标准规定了用指示剂法、测定白兰地、威士忌酒总酸的试验方法。

本标准适用于白兰地、威士忌酒总酸的测定。

2引用标准

GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

3原理

试样中的有机酸,用氢氧化钠溶液进行中和滴定,以酚酞作指示液或用电位滴定法,以滴定溶液的pH达9.0作为终点,其反应式为:

RCOOH＋NaOH→RCOONa＋H2O

;干果食品卫生标准GB16325-1996

Hygienicstandardfordriedfruits

本标准规定了干果食品的卫生要求和试验方法。本标准适用于以新鲜桂圆、荔枝、葡萄、柿子为原料，经晾晒等干燥工艺加工制成的干果食品。

总酸检验

干果(桂圆、荔枝、葡萄干、柿饼）中总酸的测定

原理干果中的有机酸,以酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准液进行中和滴定,结果以柠檬酸计。

本标准由卫生部卫生监督司提出。

;冰乙酸含量分析（GB1628--89）方法

1、原理：以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准溶液中和滴定，为总酸含量。再减去盐酸含量为乙酸含量。

3.2总酸含量的测定

3.2.1吸取3.1试样25ml于250ml三角瓶中，加入0.5ml酚酞指示剂，用氢氧化钠标准溶液（0.2m）滴定至微粉红色，保持5秒钟不退色为终点。

3.2.2总酸含量的计算

以质量百分数表示的总酸含量X1按式（1）计算：

??????C×V×0.06005

X1=——————————×100（1）

????????m/500×25

式中：C——NaOH标准溶液浓度；m——试样质量，g；

V——消耗NaOH标准溶液体积，ml。

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电话：0379-5960558;酸碱中和滴定的原理;例题1:用0.1032mol/L的HCl溶液滴定25.00mL未知浓度的NaOH溶液,滴定完成时,用去HCl溶液27.84mL,通过中和滴定测得NaOH溶液的物质的量浓度是多少?;具体实验???遇到的两个问题：

1、两未知体积如何准确测定

2、如何判断中和反应恰好完成，即达到滴定的终点;1.叫做酸碱中和滴定。

2.酸碱中和滴定以为理论基础，反应实质是。在反应中，酸和碱起反应的物质的量之比等于之比。;课堂小结;今日作业;1、字体安装与设置