明代行酒令简述.docx

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元朝统治者由于实行等级制度，蔑视汉人，从而使得社会民族对立现象严重。到了元朝末年，统治者内部争斗不断，分崩离析，对外更是横征暴敛，残酷掠夺，苛捐杂税多如牛毛，再加上连年灾荒，使得很多百姓走投无路，不得不揭竿而起。天怒人怨，离心离德，元蒙统治，迅速瓦解。

明朝的开创者朱元璋出身贫苦，知人善用，审时度势，顺势而为，因而从众多起义军中脱颖而出，不但相继击败其他对手，而且还将元朝残余彻底清除，是历史上唯一一次真正北伐战争的大胜利，从而建立了大明王朝（1368年~1644年）。

朱元璋深谙时弊，体贴民情，因而针对元朝的诸多弊端进行革新和废除，减轻百姓负担，从而获得大多数人的拥护。其中，关于酒政制度采取从源头进行适当限制，同时废除前朝榷酤专卖制度，将酒税并入商业税，实行低税赋政策，从而促使了明朝酒业和酒文化的极大发展。

一、明朝的酒政制度

相比宋朝酒税占到全年总收入约十分之一，和元代酒税占到总收入七分之一之强，明朝的酒税税赋相当低，其总收入几乎可以忽略不计，以至于在《明史·食货志》中竟然没有收录，史料中的记载也是非常少，我们就来简单介绍一下明朝历代酒税制度。

1、明初严令禁酒

明初由于战火兵燹，粮食短缺，因而朱元璋陆续下令禁酒措施。《明太祖实录·卷六》记载，戊戌年(1358)十二月，朱元璋下令禁酒。丙午年(1366)二月下令禁种糯。诏令：“余自创业江左十有二年，德薄才菲，惧弗胜任。但以军国之费，不免科徵于民，而吾民效顺，乐于输赋，固为可喜。然竭力畎亩，所出有限，而取之过重，心甚悯焉。故凡有益于民者，必力行而又申告之。曩以民间造酒醴，糜费米麦，故行禁酒之令。今春米麦价稍平，予以为颇有益于民。然不塞其源而欲遏其流不可也。其令农民今岁无得种糯，以塞造酒之源，欲使五谷丰积而价平，吾民得所养，以乐其生，庶几养民之实也”。

我国传统酿酒是“以曲定酒”，酒曲是酿酒的关键。前代朝廷大多采取对酒曲进行控制，或者官方制曲，或者对曲榷酤征税。而朱元璋则从源头控制，限制种糯米，这样使得酒曲缺少，从而限制了大量酿酒而浪费粮食的行为。

朱元璋在禁酒的同时，从自身做起，以身作则，诸如清代嵇璜、曹仁虎纂修的《續文獻通考·卷二十二·征榷考》“榷酤”条有：“洪武六年（1373年）令太原勿复进葡萄酒”。并且针对违反禁酒制度的行为进行严惩，不惜亲自斩杀名将胡大海之子，以儆效尤。

《明史·列传·卷二十一·胡大海传》记载：“初，太祖克婺州，禁酿酒。大海子首犯之。太祖怒，欲行法。时大海方征越，都事王恺请勿诛，以安大海心。太祖曰：‘宁可使大海叛我，不可使我法不行’。竟手刃之。及关住复被杀，大海遂无后。”当然，这段历史不少学者怀疑其真实性，这当另说。不过，可以从中看出朱元璋当时禁酒之坚决。

2、很快放开酒禁征酒税

在明朝局势稳定，经济向好之后，粮食丰足，考虑到民风民俗，于是朱元璋便放开酒禁，允许百姓酿酒，同时废除前朝榷酤制和买扑制等专营制度，对酒征税。《大明会典》洪武初年大明令：“凡诸色人等，踏造酒曲货卖者，需要赴务投税，方许货卖，违者并依匿税科断。其自行造酒家用者，曲货不在投税之限”；“如卖酒之家，自无曲货者，须要收买曾经投税曲货造酒货卖，依例分纳酒课；若系自行造曲，亦需赴务投税。”

如果逃税，则予以严惩。《续文献通考·卷二十八·征榷考·杂征中·课钞》：“凡客商匿税及卖酒醋之家不纳课程者，笞五十，物货酒醋一半入官，于入官物内，以十分为率，三分付告人充赏。”另外“其造酒醋自用者不在此限”。

3、明朝酒税税额

关于酒税税额，《明史·志·卷五十七·食货志五》：“太祖初，征酒醋之税，收官店钱。即吴王位，减收官店钱，改在京官店为宣课司，府县官店为通课司。凡商税，三十而取一，过者以违令论。”意思是酒税并入商税，税率为1/30。

《續文獻通考·卷二十二·征榷考》记载：“（洪武）十八年（1385年）命酒醋课金银钱钞著为令”；“英宗正统七年（1442年）命各处酒课州县收贮以备用”；“（宪宗时期）令送光禄寺准塌房条税课钞，每岁所送十五万斤，如有存余留支用”。因而从明英宗时期酒税变成地方税，不再上缴朝廷。

《續文獻通考·卷二十二·征榷考》记载：“景帝景泰三年(1451年)，定酒曲每十块收税钞、牙钱钞、塌房钞各三百四十文”；“宪宗成化四年(1468年），命张家湾宣课司，并在京都税司，凡遇客商，淮曲投税每百分取二”。其中“牙钱税”是对牙商（中介）征收的税，“塌房钞”是朝廷建设的交易场所的税收（据《明太祖实录》洪武二十四年八月辛巳条：“上知其然，遂令工部，……为屋数十楹，名曰塌坊，商人至者，俾悉贮货其中，既纳税，从其自相贸易，驵侩无所与。”）。

小结

从上可知，明朝在创业之初，由于粮食紧缺，因而采取禁酒禁种糯米政策。随着政局稳定，又开放酒禁。并且吸取元代课税较重导致覆灭的教