5.3 细胞呼吸的原理和应用 课件 （第1课时） 高一上学期生物人教版必修1.pptx

第1课时第5章细胞的能量供应和利用人教版高中生物必修1细胞呼吸的方式和有氧呼吸第5章第3节细胞呼吸的原理和应用

学习目标1.设计探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置和实施方案，观察实验结果，得出正确结论。2.运用结构与功能观，理解线粒体是有氧呼吸的主要场所，运用物质和能量观，阐明有氧呼吸过程，构建有氧呼吸过程图解，概述物质与能量变化。

发面中会有很多的小孔，保鲜膜上有水珠，而且在发面时，早期并没有酒味，而后期会有酒味。2.面团上的小孔是怎么产生的呢？保鲜膜上为什么会有水珠？3.为什么早期没有酒味而后期会有酒味呢？1.发面主要与什么微生物有关？4.酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的物质分别是什么呢？

细胞呼吸的方式一有氧呼吸二目录

细胞呼吸？定义：是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并产生ATP的过程。呼吸作用的实质：是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量。【注意】呼吸≠呼吸作用

实验原理(1)酵母菌是一类单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。(2)酵母菌细胞呼吸以葡萄糖作为底物时，通过测定有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物，来确定细胞呼吸的类型及对应产物。探究酵母菌细胞呼吸的方式任务一

实验原理CO2的检测①通入澄清的石灰水：②使溴麝香草酚蓝水溶液：酒精的检测酸性重铬酸钾溶液：澄清→浑浊蓝→绿→黄橙色→灰绿探究酵母菌细胞呼吸的方式任务一

提出问题作出假设设计实验酵母菌在什么条件下使葡萄糖发酵产生酒精？酵母菌在有氧和无氧的条件下产生的二氧化碳是否一样多？实验组组A：有氧呼吸组组B：无氧呼吸组（对比实验）如何控制有氧和无氧的条件？怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？无氧CO2和酒精产生CO2有氧产生多

核心归纳对比实验是指设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫做对比实验，也叫相互对照实验。对比实验不设对照组，均为实验组，是对照实验的一种特殊形式。P92分析变量自变量：因变量：无关变量：细胞呼吸的条件细胞呼吸的产物有氧无氧影响实验结果的可变因素（温度、葡萄糖溶液浓度、酵母菌活性等）酒精、CO2对比实验和对照实验

实验步骤思考：以上锥形瓶中的溶液在实验中的作用分别是什么？如何比较CO2产生的多少？B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，这是为什么？根据石灰水的浑浊程度可以让酵母菌消耗完瓶中原有氧气，创造无氧环境。吸收空气中的CO2检测CO2的产生

实验现象条件澄清石灰水/出现的时间重铬酸钾-浓硫酸溶液有氧无氧变混浊程度高／快不变灰绿色变混浊程度低／慢出现灰绿色加入重铬酸钾A:有氧条件下；B:无氧条件下

1.酵母菌在有氧的条件下通过细胞呼吸产生大量二氧化碳，不产生酒精；2.酵母菌在无氧条件下通过细胞呼吸产生少量二氧化碳，同时也产生了酒精。实验结论

与社会的联系汽车司机酒驾检测饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。

跟踪训练1.(2023·肇庆高一期末)如图是某同学制作的探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置，下列叙述正确的是A.实验中可依据澄清石灰水是否变浑浊来判断细胞呼吸的方式B.甲装置中空气先通过NaOH溶液的目的是去除空气中的CO2C.在酸性条件下，乙醇可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄D.乙装置中B瓶连接后即可连通盛有澄清的石灰水的锥形瓶进行实验√

跟踪训练酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都产生CO2，所以不能依据澄清石灰水是否变浑浊来判断酵母菌细胞呼吸的方式，A错误；甲装置中添加质量分数为10%的NaOH溶液的目的是吸收空气中的CO2，排除空气中的CO2对实验结果的干扰，B正确；CO2可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄，C错误；乙装置中的B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，消耗掉瓶中原有的氧气，以保证引起澄清的石灰水变浑浊是由无氧呼吸产生的CO2所致，D错误。

跟踪训练2.下列关于“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的叙述，错误的是A.实验中将葡萄糖溶液煮沸的目的是灭菌和去除溶液中的O2B.可以根据石灰水的浑浊程度或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时间长短检测CO2产生情况C.葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，所以应该等葡萄糖充分消耗完以后再进行酒精的检测D.该实验通过设置有氧和无氧两种条件探究酵母菌细胞呼吸的方式，其