2025年食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度16791(范.docxVIP

2025年食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度16791(范

一、总则

1.目的和依据

为确保食品安全，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，制定本规章制度。

2.适用范围

本规章制度适用于本企业所有涉及食品生产、加工、销售及服务的各个环节。

3.基本原则

坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，确保食品安全。

二、食品安全自查制度

1.自查频率

每月进行一次全面自查，每周进行一次重点环节自查。

2.自查内容

环境卫生：检查生产、加工、储存场所的卫生状况，确保无污染源。

设备设施：检查设备设施的清洁、维护情况，确保其正常运行。

原料及添加剂：检查原料及食品添加剂的采购、储存、使用情况，确保其符合国家标准。

生产过程：检查生产过程的各个环节，确保操作规范，无交叉污染。

产品检验：检查产品的检验记录，确保每批产品都经过严格检验。

3.自查记录

每次自查需填写《食品安全自查记录表》，详细记录自查时间、内容、发现问题及整改措施。

4.问题整改

对自查中发现的问题，需立即制定整改措施，明确责任人及整改期限，确保问题及时解决。

三、从业人员健康管理制度

1.健康检查

所有从业人员需每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。

新入职员工需在入职前进行健康检查。

2.健康档案

建立从业人员健康档案，记录每次健康检查结果及日常健康状况。

3.健康管理

定期组织健康知识培训，提高从业人员的健康意识和自我防护能力。

发现从业人员患有传染病或其他影响食品安全的疾病时，立即调离岗位，直至康复。

4.个人卫生

从业人员需保持良好的个人卫生习惯，工作期间穿戴整洁的工作服、帽，勤洗手，不得佩戴首饰。

四、进货查验记录制度

1.进货查验

对每批进货的原料、食品添加剂、包装材料等进行严格查验，确保其符合国家标准和相关要求。

2.查验内容

供应商资质：查验供应商的营业执照、生产许可证等相关资质文件。

产品质量：查验产品的检验报告、合格证明等文件，必要时进行抽样检验。

包装标识：查验产品的包装标识是否符合国家标准，包括生产日期、保质期、成分表等。

3.查验记录

填写《进货查验记录表》，详细记录进货日期、供应商名称、产品名称、规格、数量、查验结果等信息。

4.不合格处理

对查验不合格的产品，立即退货或销毁，并记录处理情况。

五、食品安全事故处置制度

1.事故报告

发现食品安全事故或疑似事故时，立即向企业负责人报告，并在2小时内向所在地食品安全监管部门报告。

2.事故调查

成立事故调查小组，对事故原因进行全面调查，收集相关证据。

3.事故处理

根据事故调查结果，制定处理方案，采取有效措施控制事故发展，防止事故扩大。

对受影响的产品进行召回、销毁，并向消费者进行公告。

4.事故记录

填写《食品安全事故记录表》，详细记录事故发生时间、地点、原因、处理措施、处理结果等信息。

5.事故总结

事故处理结束后，进行事故总结，分析事故原因，提出改进措施，防止类似事故再次发生。

六、附则

1.制度修订

本规章制度根据法律法规的变化及企业实际情况，定期进行修订和完善。

2.制度执行

各部门需严格执行本规章制度，确保食品安全各项措施落实到位。

3.责任追究

对违反本规章制度的行为，依法依规追究相关责任人的责任。

附件：

1.食品安全自查记录表

2.从业人员健康档案表

3.进货查验记录表

4.食品安全事故记录表

制定日期：2025年1月1日

修订日期：2025年6月1日

企业名称：XXXX有限公司

法定代表人：XXX

食品安全管理员：XXX

联系电话：XXXXXXXXXXX

地址：XXXXXXXXXXXX

备注：本规章制度自发布之日起实施，原有相关规章制度同时废止。