烟叶烘烤技术.pptVIP

1、变黄期01点火时，要关闭天窗和地窗02按每小时升温1℃的速度，将温度升至36℃，干湿球温度差掌握在1-2℃。0336℃保温，待底层烟叶的叶尖和叶缘变黄、叶片变黄五至六成、第二层烟叶变黄三至四成后，按每小时升温l℃的速度，将温度升至38℃。0438℃保温，干湿球温度差2-3℃，待第二层烟叶较柔软，开始塌膀、变黄六至七成后，再以每小时升温1℃的速度，将温度升至40℃。40℃保温，干湿球温度差3-3.5℃，待二层烟叶柔软塌膀、变黄八至九成后，升温至42-43℃。42-43℃保温，于湿球温度差4-5℃，待第二层烟叶充分柔软塌膀、烟筋变软、叶片全黄后，天窗和地窗各开1/3，进行通风排湿。以后再按每小时升温1℃的速度。将温度升至45℃，转入定色期。2、定色期0403010245℃时，天窗地窗各开1/2，使温球温度稳定在38-39℃。要求45℃和46℃各保温6小时左右，促使烟筋变黄，待46℃保温至第二层烟叶达到黄片黄筋、勾尖卷边时，逐渐开大天、地窗，加强通风排湿。以后以1-2小时升温比的速度，将温度升至47-48℃；47-48℃，使第二层烟叶干尖6-7厘米并开始卷筒。再升温至50℃保温。50℃保温，待第二层烟叶小卷筒后，再以1-2小时升温1℃的速度，将温度升至53℃保温。0153℃保温，待第二层烟叶大卷筒。顶层烟叶出现“亮行”时，再升温至55℃，0255℃保温4-6小时。待全炉烟叶基本卷筒后，转入干筋期。此时湿球温度可升到40℃。033、干筋期04030102中部烟叶的干筋期最高温度为68℃，可以采用阶段升温的方法，更能提高烟叶质量。温度由55℃起，每小时升温2-3℃，升至58℃、61℃。64℃、68℃时分别保温5小时左右，并在68℃保温直到烟叶主脉全干。为了节省燃料。加速升温，可在60℃时将天窗和地窗关小，各开1/2。65℃时将天窗和地窗再关小，各开1/4。但应注意湿球温度最高不得超过43℃，以防烤红烟。上部烟叶含水量少，叶片所积累的干物质多，叶片较厚。叶片本身保水能力较强。烘烤时烟叶失水慢。变黄速度也缓慢，较耐高温。因此烘烤这种烟叶要特别注意增湿和保温，采收烟叶应采收充分成熟的烟叶，最好带露水采收，绑烟和装烟要适当密些，还可在烤房内的四壁和地面洒水。或放湿麻袋进行补湿。在烘烤时天窗、地窗应密闭，推迟排湿，以增加和保持烤房内的湿度，促进烟叶变黄。1、变黄期上部烟叶变黄开始时应先采用低温，后采用稍高的适温。点火时，天窗和地窗应严格密闭，每小时升温1℃升至36℃36℃保温，待底层烟叶的叶尖和叶缘变黄，第二层烟叶变黄三成后，再按每小时升温l℃的速度，将温度升至38℃。38℃保温一段时间，待第二层烟叶变黄五成左右，再升至39-40℃的适温变黄；0139-40℃的适温变黄，此时应耐心等待，保温时间应较长，待第二层烟叶柔软塌膀、变黄八至九成后，再升温至42-43℃保温；0242-43℃保温，使烟叶充分柔软塌膀，烟筋变软，叶片全黄。以后再按每小时升1℃的速度，将温度升至45℃，转入定色期。定色期和干筋期定色期操作，除通风排湿的速度稍迟缓些外，其它操作与中部烟叶定色期烘烤方法基本相同。干筋期操作，可参照中部烟叶干筋期的烘烤方法。但烘烤上部烟叶的干筋期最高温度不得超过70℃。12第二节特殊烟叶的烘烤技术能正常成熟的烟叶，以8-9公斤的鲜叶，烤出1公斤的干烟叶，采用正常的烘烤技术是容易烤出好烟的。01而非正常成熟的烟叶10公斤以上、或7公斤以下的鲜叶才能烤出1公斤干烟叶；02如采用正常的烘烤技术就不容易烤出好烟。在这种情况下只能采用各自不同的烘烤技术，以便提高烘烤质量。03一、老黑暴烟的烘烤老黑暴烟多由于土壤肥沃加上施氮肥过多、过晚造成的。烟叶片肥大厚实，粗筋暴叶，叶色深绿，含叶绿素高，田间不易落黄，干物质多，含水量不高，组织致密，脱水困难，既容易因变黄不足而烤青，又容易因拖延变黄时间而烤黑或挂灰，还容易因含水尚多时猛升温而挂灰或烫片，不好烘烤。这种烟叶就是烤好了，烟叶颜色也是深黄、红黄、红棕黄，并且色泽暗，油分较差。老黑暴烟的采收和装烟01老黑暴烟过早采收，变黄和脱水困难，过熟采收易挂灰和烤黑。一般情况，宜掌握叶片的叶尖明显落黄，叶面起黄斑，约8-9成熟时采收。装烟要适中，不可过密。0203烘烤技术要点：干球起点温度约39℃或更高（越黑暴越高），干球达到起点温度时湿球温度约36℃，干湿差控制在3℃左右，促使烟叶缓慢失水发软变黄。随着变黄程度的提高而逐渐升温，升温不可太急，也不宜在某一温度下停顿时间过久。当烟叶变黄6成左右，干球温度应升至45℃。45-46℃不宜久停。在