《苹果采后预冷规范》地方标准（征求意见稿）.docx

Q/SQ002—2005

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ICS67.080.10

CCSB31

陕西省市场监督管理局发布DB612024-xx-xx实施2024-xx-xx发布苹果采后预冷规范Technicalspecificationforpre-coolingofpostharvestapple

陕西省市场监督管理局发布

DB61

2024-xx-xx实施

2024-xx-xx发布

苹果采后预冷规范

Technicalspecificationforpre-coolingofpostharvestapple

（征求意见稿）

DB61/TXXXX—XXXX

Q/LLY001—2009

陕西省地方标准

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由陕西省农业农村厅提出。

本文件由陕西省农业农村厅归口。

本文件起草单位：陕西省果业中心、西北农林科技大学、陕西科技大学、洛川县苹果产业研发中心、洛川县苹果生产技术推广服务中心、黄陵县果业技术推广和产业营销服务中心、延安自然搭档农业发展有限公司、陕西王掌柜农业发展有限公司、陕西华圣现代农业集团有限公司、陕西顶端果业科技有限公司。

本文件主要起草人：杨建伟、丁毓端、任小林、莫海珍、李红波、刘振彬、刘翠华、胡梁斌、施春阳、王胜虎、周会玲、吕燕荣、王希良、李世权、徐丹、田露、李前进、王晓东、赵峰、方浩、王超、王颖、赵恒亮。

本文件由陕西省农业农村厅负责解释。

本文件为首次发布。

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苹果采后预冷规范

范围

本文件规定了苹果采后预冷的术语和定义、基本要求、入库、预冷、出库。

本文件适用于陕西地区生产的各类主栽苹果品种鲜果的预冷。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8559苹果冷藏技术

GB/T10651鲜苹果

GB50072冷库设计规范

GB50274制冷设备、空气分离设备安装工程施工及验收规范

NY/T658绿色食品包装通用准则

SBJ11冷藏库建筑工程施工及验收规范

SBJ12氨制冷系统安装工程施工及验收规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

田间热

采收的果实从田间带到冷库的热量。

预冷条件

预冷环境中的温度、空气相对湿度及空气流速等参数的状况。

冷库

采用人工制冷降温并具备保冷功能的仓储建筑群，包括贮藏间、制冷机房、变配电设施等。

预冷

新鲜采收的水果，运输贮藏之前，迅速除去田间热和呼吸热，使其温度降低到规定温度范围的操作过程。

自然降温预冷

新鲜采收的果实利用空气自然流动或昼夜温差，带走产品的热量达到降温的预冷方式。

普通冷库预冷

采用普通冷库降温的预冷方式。

预冷库预冷

采用预冷库降温的预冷方式。

移动冷库或冷藏车预冷

利用10t～30t的可移动小型冷库或15t～20t的冷藏车作为田间地头、果农家中或运输途中运输和降温的预冷方式。

普通改造库预冷

利用在普通冷库基础上，通过增加压缩机、蒸发器的功率，增强库内通风系统而设计的改造库降温的预冷方式。

强制通风预冷

采用快速冷却装置，通过强制空气高速循环，使产品温度快速降下来的预冷方式。强制通风预冷可分为隧道预冷法和差压通风预冷法。

基本要求

冷库要求

冷库的设计、施工、验收应满足GB50072、SBJ11、SBJ12和GB50274的要求。

入库前处理

采收前20d内不应使用氮肥，采收前10d果园不应灌水，雨后3d~5d之内不应采收。

采收前20d和采收前10d，应分别喷洒0.3%CaCl2+甲基硫菌灵等广谱性杀菌剂各一次。

应建立田间生产记录，以便追溯。

入库前1周应使用次氯酸钠（75mg/kg～200mg/kg）或过氧化氯溶液（5mg/kg）对库房、包装容器、工具等进行消毒灭菌，并及时通风换气。

对预冷果实结合CaCl2（3%～5%）喷淋或浸泡处理。

果实要求

质量

用于预冷果实的采收、质量与卫生要求应符合GB/T8559和GB/T10651的要求。

分级

果实采收后，按照GB/T10651的规定进行分级，同等级果实进行包装、堆垛。

包装

4.3.3.1包装材料应符合NY/T658的规定。

4.3.3.2包装箱应牢固、具