滇中寻甸：22个南美藜麦品种的适应性与潜力挖掘.docx

一、引言

1.1研究背景与意义

藜麦（ChenopodiumquinoaWilld.），作为苋科藜属一年生双子叶草本植物，原产于南美洲安第斯山脉，拥有逾7000年的悠久种植历史，曾是古印加民族的主要粮食作物。其营养价值极高，蛋白质含量达12%-23%，氨基酸配比均衡，像亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸的比例相较于普通谷物更高。不仅如此，藜麦的脂肪含量可达9.5%，其中富含亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，还含有Ca、Fe、K、Mg、Mn、P、Zn等矿质元素，纤维素含量为3.4%，以及B族维生素、叶酸等多种维生素。因不含致敏的面筋或麸质，成为麸质敏感人群