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白酒的品质与品牌认知考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对白酒品质和品牌认知的理解程度，包括对白酒原料、生产工艺、口感特点、品牌历史等方面的知识掌握。通过考核，检验考生是否能够正确辨别不同品质的白酒，以及对其品牌背后的文化内涵有深入了解。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.中国白酒的起源可以追溯到哪个朝代？（）

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

2.下列哪种原料不是白酒的主要原料？（）

A.高粱

B.小麦

C.玉米

D.大米

3.下列哪种白酒酿造工艺被称为“固态发酵”？（）

A.液态发酵

B.固态发酵

C.半固态发酵

D.醇基发酵

4.下列哪种白酒的酒精度数通常较高？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

5.下列哪种香型白酒的代表品牌是贵州茅台？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

6.下列哪种白酒的生产过程中需要“双轮底发酵”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

7.下列哪种白酒的口感特点为“酱香突出，回味悠长”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

8.下列哪种白酒的生产工艺被称为“固态蒸馏”？（）

A.液态蒸馏

B.固态蒸馏

C.半固态蒸馏

D.醇基蒸馏

9.下列哪种白酒的酒标上通常会标注“纯粮固态发酵”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

10.下列哪种白酒的生产过程中会使用“老窖泥”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

11.下列哪种白酒的口感特点为“酒体醇厚，回味绵长”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

12.下列哪种白酒的生产工艺被称为“固态发酵，固态蒸馏”？（）

A.液态发酵，液态蒸馏

B.固态发酵，固态蒸馏

C.半固态发酵，半固态蒸馏

D.醇基发酵，醇基蒸馏

13.下列哪种白酒的酒标上通常会标注“有机白酒”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

14.下列哪种白酒的生产过程中会使用“石窖发酵”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

15.下列哪种白酒的口感特点为“酒体丰满，酱香突出”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

16.下列哪种白酒的生产工艺被称为“老五甑法”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

17.下列哪种白酒的酒标上通常会标注“陈年老酒”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

18.下列哪种白酒的生产过程中会使用“高温制曲”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

19.下列哪种白酒的口感特点为“香气浓郁，回味悠长”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

20.下列哪种白酒的生产工艺被称为“低温发酵”？（）

A.液态发酵

B.固态发酵

C.半固态发酵

D.醇基发酵

21.下列哪种白酒的酒标上通常会标注“特酿”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

22.下列哪种白酒的生产过程中会使用“双轮底发酵”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

23.下列哪种白酒的口感特点为“酒体醇厚，香气浓郁”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

24.下列哪种白酒的生产工艺被称为“传统工艺”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

25.下列哪种白酒的酒标上通常会标注“年份酒”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

26.下列哪种白酒的生产过程中会使用“高温制曲”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

27.下列哪种白酒的口感特点为“酒体丰满，酱香突出”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

28.下列哪种白酒的生产工艺被称为“固态发酵，固态蒸馏”？（）

A.液态发酵，液态蒸馏

B.固态发酵，固态蒸馏

C.半固态发酵，半固态蒸馏

D.醇基发酵，醇基蒸馏

29.下列哪种白酒的酒标上通常会标注“有机白酒”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

30.下列哪种白酒的生产过程中会使用“石窖发酵”？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

一