任务九掌握企业生产运作管理基础知识.pptVIP

项目五掌握企业生产管理、质量管理基本知识;任务九掌握企业生产运作管理基础知识;任务分解9.1：学习并掌握生产运作管理;生产与运作管理概念与活动过程

（一）生产与运作管理是指对生产与运作活动的计划、组织和控制。

（二）生产与运作活动过程：是指“投入——变换——产出”的过程。

生产运作管理的任务

生产运作管理的任务：运用组织、计划、控制等职能，把投入生产过程的各种生产要素有效的结合起来，形成有机的体系，按照最经济的生产方式生产出满足社会需要的产品。

;生产运作管理系统的组成

（一）产品与服务

（二）生产要素

（三）生产过程

（四）反馈

思考题：生产运用系统有几个部分构成？

案例分析9.1现在对校园内的中国移动营业厅进行分析，该营业厅生产运用系统有哪几个部分构成？

;生产运作管理的内容

（一）生产准备与生产组织

（二）生产计划

（三）生活控制

（四）采用先进生产运作模式

思考题：生产运作管理的内容有哪些？

;生产管理的指导原则

（一）讲求经济效益

（二）坚持以销定产

（三）实行科学管理

（四）组织均衡生产

（五）实施可持续发展

思考题：生产运作管理中的知道原则有哪些？

案例分析9.2对肯德基餐厅运作管理中的指导原则进行分析，并把相应的内容记录下来。

;任务分解9.2：了解如何做好生产过程组织;合理组织生产过程的要求

;生产过程的空间组织

;生产过程的时间组织

;任务分解9.3：了解如何做好生产计划与控制;生产计划编制步骤

生产计划编制的中心内容是确定企业在计划期内各项生产指标应达到的水平和应采取的措施。编制生产计划实质是一个重要的决策过程，其基本步骤如下：

第一步骤：调查研究与预测，确定计划期内的市场需求。

第二步骤：统筹安排，拟定初步计划方案

第三步骤：综合平衡，确定生产计划指标

第四步骤：正式编制与批准生产计划

第五步骤：计划实施控制与评估

;生产计划指标

（一）产品品种指标

（二）产品质量指标

（三）产品产量指标

（四）产品产值指标

思考题：企业生产计划指标有哪些？

企业作业控制

（一??生产进度控制

（二）在制品控制

（三）生产调度

生产与作业管理的基础工作

（一）文明生产

（二）“5S”活动

（三）安全生产;5S活动的概念;5S活动的基本内容;5S的推行主要有以下几个步骤;推行5S活动的目的与作用;2、成功实施5S活动被称为“八零工厂”

亏损为零

不良为零

浪费为零

故障为零

切换产品时间为零

事故为零

投诉为零

缺勤为零

;任务小结

本章主要讲解了企业生产运作管理的基本知识，阐述了生产运作管理的含义，生产过程组织过程、生产计划制定、生产计划控制等。重点讲述了生产计划制定步骤。最后，讲述了生产管理一些基础性的工作。

核心概念：

企业生产管理生产计划生产控制;任务演练

一、简答题

（一）企业生产管理含义。

（二）企业生产的基本原则。

（三）企业生产组织过程。

（四）如何制定企业生产计划？

二、案例分析题

综合训练

9.1：讨论：假如你是一位车间主任，如何做好生产运作管理？