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2024年中式面点师高级资格考试题库大全-上(单选题汇总)
一、单选题
1.素起源于0,以后才逐渐发展到民间,饮食业也有独立的素馆。
A、家庭
B、寺院
C、社会
D、乡村
答案：B
2.橙色+绿色可以配制成0。
A、棕褐色
B、橄榄色
C、灰色
D、黄色
答案：B
3.拔鱼面的面团要调制的()一点。
A、温水调
B、热水调
C、软
D、硬实
答案：C
4.煮炒成熟方法适用以下点心品种()o
Ax拉面
B、肉丝汤面
C、意大利通心面
D、嫩鸡烧面
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