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Chapter2脂质(Lipids);一、脂质分类与生物学作用;脂质的类型;脂质形成微团的过程
反微（胶）团
反胶团萃取
反胶团催化反应
乳化(emulsification)
乳胶(emulsion)
水包油型；油包水型
P88;2.脂质的生物学作用;二、脂肪酸(Fattyacids);反式;花生四烯酸;2.脂肪酸的物化性质;脂肪酸化学反应的重要产物;3.必需脂肪酸;4.前列腺素;（前列腺）;5.甘油（Glycerols）;微生物发酵法生产1，3-丙二醇
1,3-PropanediolProductionbyMicrobialFermentation;三、三酰甘油和蜡;油脂的物理化学性质;蜡(wax);蜡的种类;四、脂质过氧化作用;2.脂质过氧化的化学过程;3.脂质过氧化作用对机体的损伤;4.抗氧化剂;卵磷脂—磷脂酰胆碱;常见的甘油磷脂;orSpingomyelin(鞘磷脂);Chapter2脂质(Lipids);脂质体（Liposome）
——新型药物载体;六、糖脂;七、萜类和类固醇;类固醇;(胆固醇);(孕酮);八、脂蛋白——血脂;九、脂质的提取、分离与分析;HomeWork;复习题;6.将含有（1）心磷脂（二磷脂酰甘油），（2）磷脂酰甘油，（3）脑磷脂(磷脂酰乙醇胺)，（4）磷脂酰丝氨酸，（5）卵磷脂（磷脂酰胆碱）和（6）O-赖氨酰磷脂酰甘油的混合脂在pH7时进行电泳，指出这些化合物各自在电场中的移动方向。
7.为什么说生物膜是生命系统中最容易发生脂质过氧化的场所？
8.血浆中LDL水平高，而HDL水平低的个体容易患心血管疾病，如动脉粥样硬化。脂质过氧化也容易引起动脉粥样硬化。
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