烧烤营销运营方案.docxVIP

烧烤营销运营方案

引言

烧烤是一个受到大众喜爱的饮食文化，也是一个国民性的消费形式。因此，营销烧烤业务是非常有前景的。本文将从营销运营的角度提出一些烧烤店的市场推广、客户服务、产品销售等方面的方案。

市场推广

1.吸引眼球

烤肉看上去具有很大的视觉效果，而且烤出的食材往往色香味俱全。可以借助社交媒体平台如微博、微信等将店面照片、烤肉照片等发布出去，增强消费者的视觉体验。在用餐区域的墙面及门口处可以贴上店家自己制作的月饼、烤鸭等美食的海报，以增加店铺上下的观赏价值。期间可以针对活动，举办口碑传播度高的活动、事件或者在不同节日增加优惠、减免等活动，以吸引消费者。

2.优化用户体验

让顾客在用餐、等候等环节，能够享受到店家的贴心服务，以此来提升用户的体验感。包括让等候顾客先付款，拿到桌号后向相关服务人员报数直接就可以上桌等等。此外，店家可以内置电视、升降器等设施，以增加消费者的消费乐趣。

服务质量

在业务营销的过程中，好的客户服务将会带来很大的优点。这里，我们提出几点有关客户服务质量的建议。

1.贴心服务

烤肉业务属于大众消费品，相当与“快餐”，所以对于顾客来说，是最咬人的一道坑。在服务上可以先快餐的服务模式为基础，对各种米酒、蔬菜、肉类的烤制时间要求进行详细的说明，以此来增加客户的市场体验。

2.快速退款

据统计，未经处理的消费投诉，将严重影响到用户的羁绊度。店铺可以对“退款”等特殊服务规定进行明确的要求，让消费者使用过的商品可以随时申请退款，使消费者感受到店家对客户的重视和贴心。

3.优化服务管理

热烤行业是一个比较要求操作行业，效率往往关乎到服务质量。针对店员的掌握程度，管理传统烤肉店员工使用的电磁炉工具、油烟减排设施等工具，以及对其安全使用进行详细的培训，以提升工作技能。

提高产品销售

虽然烤肉是一种受欢迎的餐饮文化，但是市面上相似的、重复的烤肉店不但招揽不了顾客，还会造成消费者的选错。所以，进一步提升产品质量是机关店家取得成功的重要组成。

1.调整菜单搭配

店家可以在菜单中推出客户喜欢的、有特色的烤肉品牌，如猪头肉、黑椒牛肉、鹌鹑肉等特色肉类，在可扩大的菜品范围中创新开发，并进行深度搭配，不断丰富所售商品的种类。

2.建立会员计划

在维护老顾客基础上，进一步扩展其市场的规模，可以对忠实顾客进行会员的累计，产生一种“信任感”，“高尚”的消费文化，通过其口碑，以扩大自己的市场竞争力，在市场产生良好牌面。

结论

针对烤肉店的营销策略，本文介绍了几个方面的技巧，如市场营销、客户服务、营销产品的销售等等，这些技巧非常有助于烤肉店加强业务培养和创新业务范围的能力，以取得市场上的稳定竞争优势。