生物化学 Chapter 4 蛋白质的共价结构.pptx

Chapter4蛋白质的共价结构（Proteins）;Contentofchapter4;一、蛋白质通论

Protein—最原始的，第一重要的;单纯蛋白质(Simpleproteins);缀合蛋白质(conjugatedproteins)

——辅基（prostheticgroups）或配体（ligands）;按生物学功能分类;蛋白质

是

生物功能

的

执行者。;蛋白质功能的多样性

Biologicalfunctionsofproteins;（二）蛋白质的形状和大小;Hair?-keratin（角蛋白）

?-keratin;细胞色素C;Proteinsareverylargemolecules

;（三）蛋白质构象与

蛋白质结构的组织层次;维持蛋白质结构的作用力;生物分子间的作用力;;肽键平面

(或称酰胺平面，amideplane);肽与肽键;氨基酸残基;肽;多肽在构造上的分类;;Insulin:chainAandchainBiscovalentlycombinantedbytwodisulfidebridges;胰岛素（Insulin）

—治疗糖尿病的首选药物;TheNobelPrizeinPhysiologyorMedicine1923

------forthediscoveryofinsulin;FREDERICKSANGER;多肽的性质(Polypeptides’properties);;脑啡肽

激素类多肽

抗生素类多肽

谷胱甘肽（GSH）

毒类多肽;谷胱甘肽（GSH－－GSSG）

还原型氧化型;多肽药物的研究开发;已开发与应用的肽类药物;抑制SARS病毒感染的多肽药物;生命与肽;Questions;三、一级结构

（Primarystructureofprotein）;（一）蛋白质测序的策略;（二）N-末端和C-末端

氨基酸残基的鉴定;2.C-末端分析;蛋白质氨基酸顺序的分析：

多肽链选择性降解——酶解法;Sequenceofaminoacids;（三）二硫桥的断裂;（四）氨基酸

组成的分析;（五)多肽链的部分裂解

和肽段的分离纯化;蛋白质氨基酸顺序的分析：

多肽链选择性降解——酶解法;蛋白质氨基酸顺序的分析;(六)肽段氨基酸序列测定;PTC;(七)肽段在多肽链中次序的决定;(八)二硫桥位置的确定;（九）蛋白质测序举例;（十）蛋白质序列数据库;四、肽和蛋白质的人工合成;四、多肽的化学合成;多肽的化学合成;多肽的化学合成;多肽的化学合成;多肽的化学合成;多肽的化学合成;方法：

此法的基本过程：是将目标多肽的C-端羧基以共价键形式与一个不溶性的高分子树脂相连，然后以这个氨基酸的氨基作为起点，与另一个氨基酸羧基作用(用DCC作偶联剂)形成肽键。不断重复这一过程，即可得到目标多肽的产物。;TheNobelPrizeinChemistry1984

forhisdevelopmentofmethodologyforchemicalsynthesisonasolidmatrix;=树脂

AA=Aminoacid;ABI433A型多肽自动合成仪;多肽的化学合成;五、蛋白质的氨基酸序列与生物功能;（一）同源蛋白质的物种差异

和生物进化;各种生物的细胞色素C氨基酸与人的不同量;（二）同源蛋白具有共同的进化起源;（三）血液凝固与氨基酸序列

的局部断裂;HW-1;HW-2