《健康与营养概论》课件.pptVIP

健康与营养概论本课程将探讨人体健康和营养之间的关系，并介绍各种营养素对身体的影响。

什么是健康?身体健康身体健康指的是身体各个器官和系统能够正常运作，没有疾病或损伤。心理健康心理健康指的是个体能够保持情绪稳定，积极乐观，并能有效地应对生活中的压力和挑战。社会健康社会健康指的是个体能够与社会和谐相处，拥有良好的人际关系，并能够积极参与社会活动。

健康的重要性生活质量的保障健康是生活的基础,保证我们拥有更高质量的生活,享受生活乐趣。工作效率的提升健康的身心状态,让我们拥有更高效率的工作,更好地完成任务。疾病的预防健康是预防疾病的关键,降低疾病风险,保障身体健康。生命的延续健康是生命的保障,让我们拥有更长久的生命,享受人生的每一刻。

3.什么是营养?11.身体所需的物质营养指人体从食物中获得的维持生命、生长、发育和各种生理功能所需的物质。22.促进生长发育营养物质为人体提供能量、构成组织、调节生理功能，促进身体生长和发育。33.维持机体健康充足的营养可以增强机体抵抗力，预防疾病，保持健康状态。44.影响健康状态营养不良会导致各种疾病，而营养过剩也会带来健康问题。

4.营养的基本元素六大营养素人体所需的营养物质主要包括六大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。它们共同构成机体组织和器官，维持生命活动，保证机体正常生长发育和健康。

碳水化合物的功能能量来源碳水化合物是人体最主要的能量来源，为各种生命活动提供能量。构成细胞碳水化合物是构成细胞的重要组成部分，参与细胞的生长和代谢。调节代谢碳水化合物可以调节体内脂肪和蛋白质的代谢，维持人体正常的生理功能。

蛋白质的功能11.构成身体组织蛋白质是构成身体组织和器官的重要物质，包括肌肉、骨骼、皮肤和血液。22.参与生命活动蛋白质参与各种生命活动，例如酶、激素和抗体的合成，以及免疫系统的功能。33.补充能量在需要的时候，蛋白质可以作为能量来源，每克蛋白质提供4千卡能量。44.维持身体平衡蛋白质有助于维持体内酸碱平衡，以及体液平衡。

7.脂肪的功能提供能量脂肪是人体重要的能量来源，每克脂肪可以产生9千卡热量，是碳水化合物和蛋白质的2倍多。保护器官脂肪可以包裹在人体器官周围，起到缓冲和保护的作用，避免器官受到损伤。维持体温脂肪是人体主要的热量储存物质，可以帮助我们维持体温，尤其是在寒冷的环境中。促进脂溶性维生素的吸收脂肪可以帮助人体吸收脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等，这些维生素对人体健康至关重要。

维生素的分类和功能水溶性维生素维生素C、B族维生素等脂溶性维生素维生素A、D、E、K等维生素功能促进生长发育维持机体正常生理功能预防疾病

矿物质的分类和功能钙钙是人体中含量最多的矿物质，对骨骼和牙齿的健康至关重要，还可以促进神经传导和肌肉收缩。铁铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气运输和能量代谢，缺乏铁会导致贫血。锌锌参与免疫功能、生长发育和味觉感知，缺锌会导致免疫力下降、生长迟缓等。镁镁参与能量代谢、肌肉收缩和神经传导，缺乏镁会导致肌肉痉挛、疲劳和焦虑。

水在人体中的作用人体组成水约占人体重量的55%~78%。人体内水含量随年龄、性别和体质而有所不同。重要功能参与物质代谢，运输营养物质和代谢废物。调节体温，保持身体内部环境稳定。不足影响水摄入不足会导致脱水，影响器官功能。严重脱水会导致休克，甚至危及生命。

12.合理膳食金字塔平衡均衡饮食的关键是包含所有必要的食物类型，以满足身体的各种营养需求。这需要摄入各种各样的食物，包括水果、蔬菜、谷物、蛋白质和乳制品。多样化从不同的食物来源摄取营养可以确保获得更全面的营养。选择多种水果和蔬菜，以及不同的蛋白质来源，例如豆类、坚果和鱼类。

12.合理膳食金字塔膳食金字塔是营养学家根据人体对各种营养素的需求，将食物分成不同的类别，并按照每天应摄取的比例绘制成金字塔形状的图形。金字塔的底部是每天应该摄取最多的食物，例如谷物、水果和蔬菜；金字塔的顶部是每天应该摄取最少的食物，例如油脂和糖类。

14.合理饮食的原则多样性涵盖各种食物类型，保证营养全面均衡。平衡性不同食物比例合理，满足人体所需营养物质。适度性控制食量，避免过量摄入，保持健康体重。规律性定时定量进餐，有助于消化吸收和代谢。

15.孕妇营养需求11.充足的能量孕妇的能量需求比非孕期高，保证胎儿生长发育和母体健康。22.蛋白质的补充蛋白质是胎儿生长发育的重要物质，也是母体血液和组织更新的需要。33.充足的铁铁是红细胞的重要组成部分，能预防孕期缺铁性贫血，对胎儿发育至关重要。44.补充叶酸叶酸可以预防胎儿神经管畸形，对胎儿大脑发育至关重要。

孕妇营养需求充足的能量孕妇需要比正常人更多的能量，以满足自身和胎儿的生长发育需求。充足的蛋白质蛋白质是