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中华人民共和国粮食行业标准

粮油检验粮食中硒含量快速测定

能量色散射线荧光光谱法

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（征求意见稿）

编制说明

标准起草组

2025年2月

《粮油检验粮食中硒含量快速测定能量色散X射线荧光光谱法》

编制说明

1．工作简况

1.1任务来源

1.1.1标准下达计划

本项目依据国家粮食和物资储备局办公室《关于下达2023年粮食行业标准

制修订和标准样品计划的通知》（国粮办标〔2023〕252号）文件相关要求，由

江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院牵头开展《粮油检验粮食中硒含

量快速测定能量色散X射线荧光光谱法》标准研制工作。

1.1.2标准计划项目调整

无。

1.1.3标准制修订的背景、必要性和重要意义

2050

硒是人体必需的微量元素。世纪年代，我国先后发生因人体严重缺硒

而导致的克山病、大骨节病及牲畜所患的白肌病，也发生了因人体长期过量摄入

硒而产生的恩施地区硒中毒的脱发脱甲病，均是典型的地方性疾病。硒具有抗氧

化、延缓衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病与胃肠道疾病、提高机体免疫力等多

种生物功能，但其具有生物效应两面性，因此应关注人体硒需要量和安全摄入量。

富硒粮食中硒含量较难保持稳定，会随季节年份、生产方式而变化，有时可能达

不到富硒技术要求，需要在收购、加工和销售等环节对产品进行质量控制，而准

确、快速、低成本的硒检测方法是富硒粮食中质量控制的有效工具。目前国内外

对粮食及食品中硒的测定标准方法主要有GB5009.93-2017《食品安全国家标准

食品中硒的测定》、GB5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测

定》、GB/T35876-2018《粮油检验谷物及其制品中钠、镁、钾、钙、铬、锰、

铁、铜、锌、砷、硒、镉和铅的测定电感耦合等离子体质谱法》及EN14627-2005

《食品微量元素的测定压力消解后氢化物原子吸收光谱法(HGAAS)总砷和总

硒测定》，这些检测方法虽可精确测量样品中的硒含量，但前处理都需要消解，

且检测相对费时、费力、费用较为昂贵，对环境条件具有较高的要求，不适合现

场检测。因此，目前迫切需要开发无需前处理、检测效率高、且准确度高的粮食

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中硒快速检测方法，以实现粮食中硒含量在基层的现场检测，提高富硒粮食检测

时效，助推富硒粮食产业高质量发展。本标准方法采用单波长激发能量色散X

射线荧光光谱仪测定试样中的硒含量，试样被初级X射线照射激发产生特征X

X

射线荧光，根据样品中硒元素的射线荧光强度，经校准曲线计算得到粮食样

品中硒元素的质量分数。本标准方法对环境要求不高，无需样品化学前处理，检

测结果准确度高，是当前较为理想的粮食中硒含量现场快速检测方法。

该方法标准的建立既可提高实验室检测的效率，又可实现富硒粮食在基层的

现场检测，有效实现粮食中硒含量的高效实时监管，对节粮减损，构建绿色、安

全粮食产业具有重要的意义。

1.2协作单位

协作单位为国家粮食和物资储备局科学研究院、苏州尧智生态环保科技有限

公司、苏州佳谱科技有限公司、安徽科技学院、湖南省粮油产品质量监测中心、

广西壮族自治区粮油质量检验中心、广东省粮食科学研究所有限公司、河南省食

品和盐业检验技术研究院（河南省粮油饲料产品质量监督检验中心）、福建省粮

油质量监测所、宜春市检验检测中心、苏州硒谷科技有限公司、南京恒宝田功能

农业产业研究院有限公司、江苏科技大学。

1.3主要工作过程

2023年12月31日前，成立了标准起草组，根据需求查阅了相关资料，制

定了相应的实施方案以及构建了本标准的基本框架。

2024年1月1日-2024年3月31日，进行了标准的研制工作，包括方法的

建立、条件的优化、检出限、定量限、准确性和重复性等