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高级家政服务员考试模拟题（附答案）

一、单选题（共93题，每题1分，共93分）

1.()触犯《治安管理处罚法》,应当给予行政拘留处罚的,不执行行政拘留处罚。

A、已满十八周岁,初次违反治安管理的

B、五十周岁以下的人员

C、已满十六周岁不满十八周岁的

D、怀孕或者哺乳自己不满一周岁婴儿的妇女

正确答案：D

2.整理衣橱的必要装备有()

A、棉麻

B、衣架若干

C、丝毛

D、雪纺

正确答案：B

3.电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下()摄氏度。

A、6~8

B、4~6

C、2~4

D、1~2

正确答案：C

4.()是以冬笋或春笋经蒸.烘干.熏磺等加工而成,因其形.色泽似玉兰花瓣而得名。

A、木耳

B、笋片

C、玉兰片

D、黄花菜

正确答案：C

5.西餐中刀叉的数目是对应相等的,一般()套。

A、5~6

B、4~5

C、2~3

D、1

正确答案：C

6.下列不属于长毛猫的是()。

A、土耳其安哥拉猫

B、土耳其梵猫

C、波斯猫

D、埃及猫

正确答案：D

7.将图像从相机或存储器上转移到电脑中有许多种方式,最常见也是最普遍的方法是()。

A、通过USB电缆直接连接相机与电脑

B、通过串行口连接相机与电脑

C、通过IEEE1394“火线”接口来与电脑交换数据

D、读卡器方式

正确答案：A

8.()是最普通.最常用的见面礼。

A、贴面

B、吻手

C、拥抱

D、握手

正确答案：D

9.用卵胎生繁殖的鱼是()。

A、孔雀鱼

B、金鱼

C、锦鲤

D、斗鱼

正确答案：A

10.《治安管理处罚法》规定的妨害公共安全的行为不包括()。

A、非法限制他人人身自由

B、非法制造.贩卖管制刀具

C、非法携带.存放枪支弹药

D、违法生产.销售.储存危险物品

正确答案：A

11.服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时,应迅速拨打()急救电话。

A、119

B、120

C、110

D、999

正确答案：B

12.()不是法式西餐中较著名的菜肴。

A、红酒山鸡

B、巴黎龙虾

C、马赛鱼羹

D、美式牛扒

正确答案：D

13.下面不属于初级家政服务员制作家庭餐的要求的是()。

A、了解馅料调拌的常识

B、能够蒸制2种主食.煮制2种主食

C、能宰杀禽类和鱼类

D、能配制如肉片炒扁豆.炖排骨等常见菜肴

正确答案：C

14.绿茶新茶的色泽一般是()。

A、黄色

B、黄绿色

C、灰色

D、褐色

正确答案：B

15.衣橱的排列顺序错误的是()

A、按衣物的长短排序

B、按衣物颜色的浓淡排序

C、按衣物的明暗排序

D、按衣物的薄厚排序

正确答案：C

16.家庭宴会开始前,主人应在()迎接宾客,家政服务员可以协助迎接。

A、门口

B、卧室

C、客厅

D、厨房

正确答案：A

17.宴会中餐巾的使用错误的是()。

A、用餐过程中如必须暂时离开餐桌可把餐巾摺叠好,置于坐位上

B、第一道湿毛巾尽量不要用来抹脸,甚至擦脑袋

C、第一道湿毛巾主要是用来擦手的

D、先于主宾拿起餐巾

正确答案：D

18.自动保存的时间间隔一定要选取适当,一般来说,设定在()分钟之间较为合适。

A、10~30

B、30~60

C、60~120

D、5~10

正确答案：A

19.家政服务员在冬季每周应至少洗澡1次,有条件者可每隔()天左右即洗澡一次。

A、5

B、1

C、7

D、3

正确答案：D

20.作为家政服务员,必须做到()才能得到雇主的信任。

A、勤俭节约

B、文明礼貌

C、守时守信

D、惟命是从

正确答案：C

21.摄像机的持机方式有几种,一般()适用于“大带子”大型机。

A、肩扛式

B、手握式

C、双手握式

D、单手握式

正确答案：A

22.用瓷质茶壶或瓷盖碗冲泡工夫红茶的优点是()。

A、瓷茶具的密度高,利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度

B、瓷茶具的密度高,使茶汤香气和滋味更加轻扬

C、瓷茶具的密度低,利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度

D、瓷茶具的密度低,使茶汤香气和滋味更加轻扬

正确答案：B

23.冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾人()杯的开水,从左到右依次净杯。

A、1/2

B、1/5

C、1/4

D、1/3

正确答案：D

24.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()。

A、柔软而薄

B、粗老花杂

C、欠匀而轻飘

D、柔软厚实

正确答案：D

25.家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法进行消毒。

A、高温蒸.煮

B、生物降解

C、洗涤剂浸泡

D、药物浸泡

正确答案：A

26.冲煮咖啡时,咖啡粉的分量应随个人喜好而定,通常可用约()克为宜。

A、8~10

B、5~6

C、3~5

D、10~15

正确答案：A

27.京式面点主要以面粉为原料,特别擅长制作()食品。

A、发制

B、肉

C、米

D、面

正确答案：D

28.名优茶中绿茶的花色