牛乳制品外泌体免疫调节功能：差异、机制与应用前景.docx

一、引言

1.1研究背景与意义

近年来，乳源外泌体作为一种具有独特生物学功能的纳米级胞外囊泡，在生命科学领域的研究中崭露头角。外泌体广泛存在于各种生物体液中，如血液、尿液、唾液和乳汁等，其中乳源外泌体因其来源丰富、易于获取以及在营养和免疫调节方面的潜在作用，成为了研究的热点。乳源外泌体主要由乳腺上皮细胞产生，含有核酸、蛋白质、脂质等多种生物活性分子，这些分子在细胞间通讯、信号传导以及生理病理过程中发挥着关键作用。随着研究的深入，乳源外泌体在婴幼儿肠道发育、免疫调节以及疾病预防等方面的重要功能逐渐被揭示，为其在食品、医药等领域的应用提供了理论基础。

牛乳作为人类重要的营养来源之一，其加工制成的