《生活中常见的盐》课件.pptVIP

生活中常见的盐

课程目标了解盐的种类认识生活中常见的盐，如岩盐、海盐、湖盐等。掌握盐的用途了解盐在烹饪、日常生活、健康等方面的应用。学习食用盐的科学知识掌握适量食用盐的重要性，以及不同类型盐的营养特点。

什么是盐？定义盐是一种常见的化学物质，通常指氯化钠（NaCl）。它是无机盐，由钠离子和氯离子组成。自然存在盐存在于自然界中，例如海水、盐湖、盐矿等。日常应用盐在日常生活中应用广泛，包括烹饪、腌制食品、制造化工产品等。

盐的化学成分1氯化钠盐的主要成分是氯化钠，化学式为NaCl。2其他成分除了氯化钠，食用盐中还含有微量的钾、镁、钙等元素。3碘为了补充人体所需的碘，在食用盐中添加了碘元素。

盐的主要功能调味盐是烹饪中必不可少的调味品，可以增强食物的味道。防腐盐可以抑制细菌生长，延长食物的保质期。营养盐提供人体所需的钠，但过量摄入会危害健康。

食用盐的种类精制盐精制盐通常由海盐或岩盐经过提纯和加工制成。它含有较少的杂质，口感纯净，适合日常烹饪和食用。海盐海盐由海水蒸发结晶而成，富含矿物质和微量元素，例如镁、钾和钙，具有独特的咸味和矿物质风味。岩盐岩盐是地下盐矿开采的盐，通常经过提纯和加工，具有纯净的咸味和较长的保质期。其他盐除了常见的精制盐、海盐和岩盐，还有其他类型的盐，例如低钠盐、玫瑰盐、黑盐等等，它们具有不同的特点和用途。

食用盐的选购碘盐补充碘元素，预防甲状腺肿大。低钠盐降低钠含量，适合高血压患者。海盐富含矿物质，口感更鲜美。

适量食用盐的重要性维持身体机能盐是维持人体正常生理功能的必需物质，它参与体内水分的平衡、神经传导、肌肉收缩等重要活动。促进营养吸收盐中的钠离子可以帮助人体吸收一些重要的营养物质，如葡萄糖、氨基酸等。改善口感盐能增强食物的味道，使食物更加美味可口，增加人们的食欲。

不同类型盐的特点岩盐富含矿物质，口感略带苦味。海盐含有多种微量元素，风味独特。湖盐颜色洁白，口感清淡，适合烹饪。

岩盐岩盐，也称为矿盐，是从地下盐矿开采的盐。它通常以结晶的形式存在，颜色从白色到灰色不等。岩盐的形成需要数百万年的时间，在古代海洋蒸发后，盐分沉积在地下，经过地质变化形成盐矿。

海盐海盐是从海水里提取的盐。它富含各种矿物质，例如镁、钾和钙。海盐的味道比较浓郁，常用于烹饪和腌制食品。由于其丰富的矿物质，海盐也被认为更健康。

湖盐湖盐是指从盐湖中提取的盐，通常以卤水形式存在。湖盐的盐度和矿物质含量因湖泊而异，但通常比海盐含有更多矿物质。中国是世界上最大的湖盐生产国之一，拥有多个大型盐湖，例如青海柴达木盆地的察尔汗盐湖，是世界最大盐湖，储量丰富。

精制盐精制盐的制作精制盐通常由岩盐或海盐经过粉碎、溶解、过滤、结晶等工序制成。精制盐的特点精制盐颗粒细小，颜色洁白，味道纯正，易溶于水，保存时间较长。精制盐的应用精制盐广泛应用于烹饪、食品加工、腌制等领域。

低钠盐低钠盐是指降低钠含量，并添加钾、镁等矿物质的食盐。它适用于高血压患者和需要控制钠摄入的人群。低钠盐可以帮助降低血压，减少心血管疾病的风险。但需要注意的是，低钠盐不是万能的，它不能替代其他治疗方法。

盐的储存方法密封保存盐易受潮，建议将其存放在干燥、通风良好的地方，并使用密封容器保存。远离潮湿不要将盐存放在潮湿或靠近水源的地方，避免盐受潮结块。避光保存阳光照射会加速盐的氧化，因此建议将盐存放在阴凉处或避光容器中。

盐在烹饪中的应用调味盐是烹饪中不可或缺的调味料，能提升菜肴的鲜味和口感。腌制盐可以用于腌制肉类、鱼类和蔬菜，使其更鲜美，并延长保质期。调色盐可以使食物的颜色更加鲜艳，例如，在制作卤肉时，盐可以使肉的颜色更加红润。

盐在日常生活中的应用清洁剂盐可以用来清洁各种表面，例如去除污渍和清洁水槽。除臭剂盐可以用来吸附异味，例如放置在鞋子里或冰箱里去除臭味。除湿剂盐可以用来吸附空气中的水分，例如放置在潮湿的房间里或衣柜里。

盐的卫生与健康盐的纯度选择纯度高、无污染的食用盐对健康至关重要，避免摄入重金属或有害物质。合理的摄入量控制盐的摄入量是保持健康血压和心血管功能的关键，避免过量摄入。储存方法将盐储存在干燥通风的地方，防止受潮结块，保持盐的质量和卫生。

适量食用盐的科学建议成人每天摄入量不超过6克儿童根据年龄和活动量适量调整老年人尽量减少食用盐的摄入

食用盐的注意事项适量食用过量食用盐会导致高血压、心血管疾病等健康问题。选择优质盐选择正规厂家生产的食用盐，避免购买假冒伪劣产品。妥善保存将食用盐储存在干燥、通风处，避免潮湿和阳光直射。

食用盐与高血压高血压食用盐高血压是一种常见的慢性疾病过量的盐会增加血压高血压会导致心血管疾病减少盐的摄入可以降低血压

食用盐与心血管疾病过量食用盐会导致血压升高，增加患心血管疾病的风险。

食用盐与肾脏健康过多钠摄入加重肾脏负担高血压损害肾脏血管肾脏疾病加重