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2025年江苏省职业院校技能大赛中职组（中式烹饪）参考试
题库及答案
一、单选题
1.道德要求人们在获取()的时候，是否考虑他人、集体和社会利益。
A、物质享受
B、社会福利
C、个人利益
D、个人薪酬
答案：C
2.餐厅原始销售记录的统计主要有两种方法：一是()；二是在有关菜单的复印
件上做标记。
A、到成本控制员处收集信息
B、到收银处收集信息
C、摘录顾客账单上的有关信息
D、询问顾客消费情况
答案：C
3.调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和()。
A、芝麻酱
B、香辣酱
C
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