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2025-02-25 发布于安徽
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净含量单位与营养成分表.docx

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一、净含量单位

净含量指的是除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量，其单位按照国标有多种标示方式。例如净含量可以标示为：净含量:500mL或净含量:500ml或净含量:500毫升等，如果标示为净含量:500ML则是不规范的标示方式。在一些食品中，净含量可能是质量单位如克（g），也可能是体积单位如毫升（ml），具体取决于产品的性质，像固体食品可能更多用克，液体食品更多用毫升。

二、营养成分表

内容结构

营养成分表通常有三项主要内容，从左到右依次为营养成分的名称、营养成分的含量以及营养素参考值（NRV）。我国规定所有预包装食品的营养成分表上都必须标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这5个营养成分。在食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时，营养成分表中必须标示出反式脂肪(酸)的含量。企业还可以根据自己产品的特点，选择性地标示其他营养成分。

计算与表示

营养成分表中的含量表示按照国标，通常是每100ml，或每100g，或一份食品里的含量。如果是按100g或者100ml，需要结合“净含量”来看。例如一瓶饮料净含量是500ml，营养表里写的是每100ml能量值190千焦，那这一整瓶饮料的能量就是190×5=950千焦；如果按照“一份”标注的，“一份”的具体量会写出来，比如一包速溶咖啡粉15g，那它的营养成分表写的可能是“一份(15g)”里面的成分含量，就可以直接看，不用算。

三、净含量单位与营养成分表的联系

结合净含量计算总量

当营养成分表以每100g或100ml为单位标注时，需要结合净含量单位来计算整个产品中的营养成分总量。例如对于净含量为300g的食品，营养成分表中每100g含蛋白质5g，那么整个产品含蛋白质就是15g（300÷100×5）。

可食部分与净含量的关联影响营养成分表

在一些包含多种成分（如既有固体又有液体部分）的产品中，营养成分计算可涉及不同的考量。如对于含有小龙虾和汤汁的产品，营养成分可以包含汤汁计算（默认情况），也可以只计算小龙虾（但需要在营养成分表上备注“以固形物计算”）；这里净含量包含汤汁，而营养成分计算方式的不同选择与净含量有一定关联，如果选择以固形物计算营养成分，就需要从总净含量中区分出固形物的部分来准确表示营养成分。