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校园食品安全风险分析及应对策略研究.pdfVIP

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食安管理

校园食品安全风险分析及应对策略研究

姜全娇

(福建省三明市建宁县市场监督管理局,福建三明354500)

摘 要:校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全,是学校管理的重要组成部分。本文详细

介绍校园食品安全现状,通过对校园食品安全风险进行深入分析,针对性提出防范风险措施及建议,旨在为

提高校园食品安全水平提供理论依据和实践指导。

关键词:校园食品安全;风险分析;对策

StudyonFoodSafetyRiskAnalysisandCountermeasures

inCampus

JIANGQuanjiao

(JianningCountyMarketSupervisionandAdministrationBureau,Sanming354500,China)

Abstract:Foodsafetyincampusiscloselyrelatedtothephysicalandmentalhealthofteachersandstudents,

andisanimportantpartofschoolmanagement.Thispaperintroducesthecurrentsituationofcampusfoodsafetyin

detail,throughin-depthanalysisofcampusfoodsafetyrisks,putsforwardriskpreventionmeasuresandsuggestions,

aimingatprovidingtheoreticalbasisandpracticalguidanceforimprovingthelevelofcampusfoodsafety.

Keywords:foodsafetyincampus;riskanalysis;countermeasures

校园是培养未来人才的重要场所,校园食品安为完善的食品安全管理制度,在食品采购、储存等

全直接关系到师生的身体健康和生命安全,也关系各方面都有明确的管理规范。同时,加强了对食堂

到学校的稳定和发展。近年来,随着人们生活水平从业人员的培训和管理,逐步提升其食品安全意识

的提高和对食品安全问题的关注度不断增加,校园和操作技能。

食品安全问题也日益凸显。食物中毒、食品污染等1.2校园周边食品摊点

事件时有发生,给师生的身体健康带来了严重威胁,(1)经营环境较差。校园周边的食品摊点大多是

也给学校和社会带来了不良影响。因此,加强校园流动摊贩,经营环境较差。摊点设施简陋,没有固

食品安全风险分析,制定有效的应对策略,对于保定的经营场所,食品加工和销售过程中容易受到外

障师生的身体健康和生命安全,维护学校的稳定和界环境的污染。

发展具有重要意义。(2)监管难度较大。由于校园周边食品摊点数量

众多,流动性强,监管难度较大。近些年,相关监

1校园食品安全现状

管部门虽然已采取相应的措施进行专项检查和治理,

1.1学校食堂但往往难以从根本上解决问题,食品安全隐患依然

(1)硬件设施逐步完善。近年来,政府对校园食存在。

品安全高度重视,许多学校加大了对食堂的投入力

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