[广州]2023年广东广州市海珠区招聘教师302人笔试历年参考题库附带答案详解.docx

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[广州]2023年广东广州市海珠区招聘教师302人笔试历年参考题库附带答案详解

一、单选题(共150题)

1、（单选题）菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，中国的8大菜系不包含（????）。

A.鲁菜

B.川菜

C.豫菜

D.粤菜

正确答案选项：参考答案:C

解析：【参考答案】C

【解析】本题考查人文历史常识。

清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

A项正确，鲁菜属于中国的8大菜系之一。

B项正确，

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