食品卫生知识判断题：奶油裱花蛋糕等储藏温度及相关规定 .docx

食品卫生知识判断题：奶油裱花蛋糕等储藏温度及相关规定

1.食品安全管理人员原则上每年应接受不少于60小时的餐饮服务食品安全集中培训。（）

A正确

B错误(正确答案)

2.使用新洁尔灭溶液进行消毒，应使用0.2%-1%溶液浸泡10min。（）

A正确

B错误(正确答案)

3.在餐饮服务食品安全操作规范中，应指的是应执行的意思。（）

A正确

B错误(正确答案)

4.洗手设施的排水应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置。（）

A正确(正确答案)

B错误

5.奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过20℃。（）

A正确(正确答案)

B错误

6.食品添加剂应专人采购