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医学三基护（士）：护理膳食、护理文件书写规范题库

1、问答题试述透析治膳食的适应对象和饮食要点。

本题答案：适应对象：血液透析、腹膜透析患者。

饮食要点

本题解前：试题答案适应对象：血液透析、腹膜透析患者。饮食要点：无论是血

液或腹膜透析，都会丢失大量的蛋白质和水溶性维生素，所以对于长期透析者,

应根据透析次数、蛋白质丢失情况给予补充，一般每日每千克体重1~1.5g的

蛋白质，以维持正氮平衡。可选用优质蛋白质如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾等。每

日总热量要8.4MJ2（000kcal）以上，为防止热量不足，应多补充含糖量高的食物，

如藕粉、粉皮、粉丝等。膳食中还应给予含维生素C、维生素D及含铁、锌、钙

高的食品，钾、钠的供应，可根据尿量、血压和水肿情况而定。

2、判断题营养治必须根据患者的疾病特点与护理要求、药物应用及外科手术

情况而定。

本题答案：对

3、问答题什么是医院基本膳食？

本题答案：为了使众多病人的膳食简单化，而又能适应大多数病人病情需

本题解析：试题答案为了使众多病人的膳食简单化，而又能适应大多数病人病情

需要，医院有四种基本膳食，即：①普通饭：又称普食，同健康人平时用膳基本

相同。适用于绝大多数消化功能正常、对膳食无特殊要求的病人。②软饭：质地

细软，容易咀嚼，适甩于咀嚼困难、消化功能减退以及老年、幼儿病人。⑧半流

质膳食：系半流质状食物，如面条、面片、水饺等，较软饭更易咀嚼与消化，适

用于发热、胃肠消化功能减退、咀嚼困难、外科术后的病人食用。④流质膳食:

呈液体状或在口腔内可融化为液体的食物，适于急性重症、极度囊弱、高热、消

化道急性炎症、外科大手术等病人。

4、问答题低盐、无盐、低钠膳食有何不同？

本题答案：低盐、无盐、低钠膳食统称为限钠膳食，根据限盐的程度不同

本题解析：试题答案低盐、无盐、低钠膳食统称为限钠膳食，根据限盐的程度不

同分为：1（）低盐膳食：限钠量在2000mg/d以下，全日烹调用食盐量成人不超

过2〜3g酱（油10—15mL）,6岁以上儿童每日不超过lg,1〜6岁每日不超过0.5g,

1岁以下每日不超过0.25g,禁用一切成食，如酱菜、香肠、各种素罐头。2（）

无盐膳食；全日供给钠lOOOmg左右，除低盐所禁食物外。烹调时不加盐或酱油。

⑶低钠膳食：全日钠供给量控制在500mg以内，除无盐饮食要求外，还应限制

食用碱制作的馒头，发酵粉制作的糕点、饼干以及含钠lOOmg的蔬菜如空心菜、

芹菜等。

5、问答题疾病与饮食

本题答案：一、感冒

二、伤口愈合与饮食

、

本题解析：试题答案一、感冒二、伤口愈合与饮食三、失眠与食疗四、身高与食

疗五、千奇百怪的醒酒方法六、青春痘七、贫血八、美容九、水果与身体各部位

的健康

6、问答题简述肾脏病的膳食治疗。

本题答案：肾脏疾病常见的营养代谢障碍是水、电解质平衡失调、低蛋白

本题解析：试题答案肾脏疾病常见的营养代谢障碍是水、电解质平衡失调、低蛋

白血症与高氮质血症。其膳食治疗总要求是：1（）蛋白质和热量：蛋白质的摄入

量主要取决于肾功能情况。有严重蛋白尿的患者，无肾衰时采用高蛋白膳食，但

有肾衰及氮质血症时，则限制蛋白质摄入，20〜40g/d,且必须是高生物价的蛋

白质最（好来源是牛奶和鸡蛋，肉类次之）。低蛋白质膳食使用时间不宜过长，1〜

2周后应增加到每天40g左右。每日热能供给：成人为7.53〜9.20MJ1（800~

2200kcal）2（）钠盐：当患者出现水肿、高血压时，就要根据病情采用低盐、无盐

o

或低钠饮食。⑶水分：患者水的摄入量应按每日排尿量而定，一般入液量的控

制方法是：除补足前一日尿量外再摄入500〜1000mL/d。⑷维生素：多供给含