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李堂小学校园餐工作自查报告

李堂小学位于金乡县化雨镇李堂村，是一所农村小学。学校现有学生220人，教职工20人。我校学生餐采用县里统一配送模式，以确保学生们能在校享受到营养均衡的餐食。为加强校园食品安全管理，保障师生饮食安全，依据相关要求，我校对校园餐工作进行了全面自查，现将自查情况报告如下：

一、供餐情况

1.供餐模式

我校学生餐由县里统一配送，配送公司每天将餐食送达学校食堂，再由配餐值班老师分发至各班学生手中。供餐模式为午餐[12:00]。

2.餐食种类

午餐以米饭、馒头为主食，搭配一荤一素一汤。餐食注重营养搭配，以满足学生生长发育的需求。

3.供餐流程

配送公司将餐食送达学校后，配餐值班老师首先对餐食的数量、质量进行检查，确保无问题后，按照班级顺序进行分发。各班班主任协助配餐值班老师将餐食分发到学生手中，并引导学生文明用餐。

二、自查问题

1.食品留样方面

-食品留样记录不够规范，存在部分日期填写不完整、留样重量记录不准确的情况。

-留样冰箱内个别留样品种未单独密封保存，存在交叉污染风险。

2.人员管理方面

-配餐值班老师在工作时未全部佩戴口罩，个别员工工作服穿戴不规范。

-对配餐值班老师的培训记录不完善，缺乏定期的食品安全知识培训。

3.学生反馈方面

-部分学生反映餐食口味单一，长期食用容易感到厌倦。

-少数学生对某些食物过敏，但学校在供餐过程中未能充分考虑到这部分学生的特殊情况。

三、整改措施

1.食品留样整改

-重新规范食品留样记录表格，明确填写要求，并对相关人员进行培训，确保记录准确、完整。

-对留样冰箱内的留样品种进行单独密封包装，防止交叉污染，同时定期检查留样冰箱的温度和运行情况。

2.人员管理整改

-加强对配餐值班老师的教育和管理，要求所有工作人员在工作时必须佩戴口罩，规范穿戴工作服，并定期进行检查。

-建立健全配餐值班老师培训档案，制定定期的食品安全知识培训计划，邀请专业人员进行培训，提高工作人员的食品安全意识和业务水平。

3.学生反馈整改

-与配送公司沟通，反映学生对餐食口味的意见，建议调整食谱，增加餐食的多样性，满足不同学生的口味需求。

-对学生过敏情况进行详细统计，建立特殊学生档案，与家长和配送公司共同协商，为过敏学生提供合适的餐食选择。

通过本次自查，我校深刻认识到校园餐工作中存在的问题和不足。我们将以此次自查为契机，认真落实整改措施，加强对校园餐工作的管理和监督，确保师生饮食安全和身体健康。

李堂小学校园餐工作整改方案

一、整改目标

针对校园餐自查中发现的问题，通过采取一系列切实可行的整改措施，全面提升学校食堂管理水平和供餐质量，确保师生饮食安全和身体健康，为学生提供营养均衡、安全卫生的餐食。

二、整改内容及措施

（一）食品留样整改

1.留样记录规范问题

-设计统一的食品留样记录表格，明确填写项目和要求，包括日期、餐次、留样品种、留样重量、留样人等信息。

-对配餐值班老师进行留样记录培训，确保记录准确、完整。

2.留样品种保存问题

-购置足够数量的食品专用密封容器，用于留样品种的单独密封保存。

-对留样冰箱进行合理分区，标注不同的留样品种区域，避免交叉污染。

（二）人员管理整改

1.工作人员防护问题

-制定严格的配餐值班老师工作制度，明确规定工作人员在工作时必须佩戴口罩、穿戴整洁的工作服。

-设立监督岗位，由学校管理人员定期对工作人员的防护情况进行检查，发现问题及时督促整改。

2.人员培训问题

-每学期制定详细的配餐值班老师培训计划，内容包括食品安全知识、食品加工操作规范、个人卫生等方面。

-邀请专业的食品安全培训机构或专家来校进行培训，提高工作人员的专业素养。

（三）学生反馈整改

1.餐食口味问题

-与配送公司建立定期沟通机制，每周至少反馈一次学生对餐食口味的意见和建议。

-根据学生的反馈，要求配送公司调整食谱，增加菜品的多样性和口味选择。

2.特殊学生饮食需求问题

-开展全校学生过敏情况排查，建立特殊学生饮食档案，详细记录学生的过敏史和饮食禁忌。

-与家长和配送公司共同协商，为特殊学生提供个性化的餐食服务，如提供替代食品或专门定制餐食。

三、保障措施

1.组织保障

成立以校长为组长的校园餐整改工作领导小组，全面负责整改工作的组织领导和协调推进。领导小组下设办公室，负责整改工作的日常监督检查和资料收集整理。

2.制度保障

建立健全校园餐管理制度，包括食品留样制度、人员培训制度、学生反馈处理制度等。各项制度要明确责任分工、