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高级家政服务员考试模拟题与参考答案

一、单选题（共93题，每题1分，共93分）

1.()属于思想意识和行为规范,属于上层建筑。

A、行为

B、宪法

C、道德

D、准则

正确答案：C

2.考核中级家政服务员制作菜肴的内容不包括()。

A、宰杀禽类和鱼类

B、制作西餐

C、蒸.炒.炖.拌.煎.煮.炸制菜肴

D、制作丁.片.块.段.条.丝.茸

正确答案：B

3.以下可以通过将水温升高,病鱼沐浴,即可见胞囊脱落,虫体死亡的鱼病是()。

A、肠炎

B、烂鳃病

C、水霉病

D、白点病

正确答案：D

4.建设节约型社会,作为家政服务员,下面的做法错误的是()。

A、节约用水

B、节约食物

C、节约用电

D、尽量使用“一次性”用具

正确答案：D

5.下列不能模仿其他动物或鸟类叫声的是()。

A、八哥

B、画眉

C、百灵

D、芙蓉

正确答案：B

6.为了保持插花鲜艳,插花前可在花瓶中放置一些(),防止枝条腐烂。

A、醋

B、盐水

C、糖水

D、碱水

正确答案：B

7.观赏鱼入缸时一般要用()消毒处理。

A、孔雀石绿

B、硝酸亚汞

C、食盐

D、硫酸铜

正确答案：C

8.通常情况下蔬菜()营养价值越高。

A、颜色越深

B、色泽光亮

C、颜色越浅

D、个头越大

正确答案：A

9.茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。

A、脂质反应

B、化学反应

C、分解反应

D、物理反应

正确答案：B

10.猫的妊娠期为()周。

A、10

B、9

C、11

D、8

正确答案：B

11.以下()在海水和淡水中均能生活。

A、海鲢

B、小丑鱼

C、龙鱼

D、腐蚀

正确答案：A

12.()是我国公民的基本义务之一。

A、维护国家统一

B、保守国家秘密

C、维护祖国的安全.荣誉和利益

D、以上都是

正确答案：D

13.家政服务员在工作时,不宜穿着的服装是()。

A、宽松衣裤

B、紧身衣裤

C、休闲服装

D、毛料衣裤

正确答案：B

14.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、白茶

B、花茶

C、绿茶

D、沱茶

正确答案：C

15.()不是美式菜肴中较著名的菜肴。

A、美式牛扒

B、焗馄饨

C、烤火鸡

D、橘子烧野鸭

正确答案：B

16.在日常保养数码摄相机的做法中,错误的是()。

A、使用镍氢/镍镉电池,最好等完全用完了以后再充电

B、经常使用磁头清洁磁带

C、用柔布和细棉花棒擦拭液晶显示屏以及取景器,并用细棉花棒擦拭操作键的周围

D、清洁镜头的时候,顺便擦拭一下放护罩的内侧

正确答案：B

17.建国后,鲁菜在保留传统特点的情况下不断创新,()即是创新名菜品种之一。

A、汤爆双脆

B、糖醋黄河鲤鱼

C、扒原壳鲍鱼

D、九转大肠

正确答案：C

18.收纳羊毛织物应注意()

A、防干

B、防贼

C、防大

D、防潮

正确答案：D

19.通过通配符的使用,还可以实现模糊查找的功能,模糊查找的通配符是()。

A、*

B、?

C、#

D、!

正确答案：B

20.西餐宴会上,餐具的摆放一般情况下中间是餐盘,()。

A、左边是刀子,右边是叉子

B、叉子和刀子放在左边

C、叉子和刀子放在右边

D、左边是叉子,右边是刀子

正确答案：D

21.下列不属于雀形目的鸟类是()。

A、翠鸟

B、画眉

C、云雀

D、八哥

正确答案：A

22.以下属于蛋种金鱼的是()。

A、红珍珠鳞

B、蓝高头

C、兰寿

D、黑龙睛

正确答案：C

23.自动保存的时间间隔一定要选取适当,一般来说,设定在()分钟之间较为合适。

A、5~10

B、30~60

C、10~30

D、60~120

正确答案：C

24.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A、公道杯

B、品茗杯

C、闻香杯

D、玻璃杯

正确答案：A

25.用()更容易泡出红茶香气浓郁.滋味柔和饱满的茶汤。

A、碗泡法

B、壶泡法

C、杯泡法

D、煮茶法

正确答案：B

26.折叠T恤以下正确的是()

A、要以胸前的花色和领口的式样来区分

B、应从肩处向内折叠衣袖

C、以看到花色和领口为宜

D、根据抽展的高低调整宽度

正确答案：D

27.Introduceoneselforothers的意思是()。

A、介绍自己或别人

B、打电话

C、食物和饮食

D、问价格

正确答案：A

28.不鲜肉的特点是()。

A、肉色淡红发光

B、指压时没有弹性

C、表面微湿有干膜

D、有一种固有的香味

正确答案：B

29.家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法进行消毒。

A、洗涤剂浸泡

B、药物浸泡

C、生物降解

D、高温蒸.煮

正确答案：D

30.家政服务员在服务过程中应主动征求()意见,接受他们的服务指导,千万不要反客为主。

A