藏餐馆创业计划书营销策略.docx

研究报告

PAGE

1-

藏餐馆创业计划书营销策略

一、市场分析

1.市场调研

(1)在进行藏餐馆市场调研的过程中，我们对目标市场进行了详细的考察和分析。通过收集大量数据，我们发现近年来随着人们生活水平的提高和健康饮食观念的普及，对具有民族特色和健康理念的餐饮需求日益增长。特别是在一二线城市，消费者对于特色餐饮的接受度较高，且愿意为此支付更高的价格。此外，我们还注意到，随着互联网的发展，外卖平台和社交网络的兴起为特色餐饮的推广和销售提供了新的渠道。

(2)针对目标客户群体，我们进行了深入的研究。我们的目标客户主要包括年轻一代、追求健康生活方式的人群以及具有一定消费能力的中高端消费者。这一群体对于餐饮的品质、健康和体验有着较高的要求。通过对他们的饮食习惯、消费习惯和喜好进行分析，我们了解到他们更倾向于选择具有地域特色、食材新鲜、烹饪手法独特且富有文化内涵的餐饮产品。

(3)在竞争对手分析方面，我们对市场上的藏餐馆进行了全面的梳理。我们发现，虽然藏餐馆在市场上具有一定的竞争力，但同质化现象较为严重，且在服务质量、环境氛围、创新等方面仍有提升空间。通过对竞争对手的优劣势进行分析，我们认识到自身在菜品研发、服务质量、品牌宣传等方面需要进一步提升，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。同时，我们也关注到了一些潜在的市场机会，如开发针对特定人群的特色菜品、拓展线上销售渠道等。

2.目标客户群体

(1)我们的目标客户群体主要包括对藏文化感兴趣的中青年消费者。这一群体通常具有较高的教育背景和收入水平，对于具有民族特色的餐饮产品有着浓厚的兴趣。他们往往在周末或节假日选择外出就餐，追求独特的用餐体验。此外，这一群体对于健康饮食有着较高的关注，更倾向于选择天然、健康的食材，因此，我们计划推出一系列以藏式食材为基础的健康菜品。

(2)另一个重要的目标客户群体是注重生活品质的城市精英。他们通常具有较高的社会地位和消费能力，对于餐饮环境、服务质量以及菜品创新有着较高的要求。这一群体对于藏餐馆的装修风格、服务态度和特色菜品都抱有较高的期待，我们计划通过打造高端的用餐环境和提供个性化的服务来满足他们的需求。

(3)此外，我们还将关注家庭消费群体。这一群体通常由父母、子女组成，他们对于家庭聚餐的体验非常重视。在藏餐馆，我们计划推出适合家庭聚餐的套餐，以及适合儿童和老年人的菜品，以满足不同年龄段消费者的需求。同时，我们也会通过举办亲子活动、节日特惠等营销手段，吸引家庭消费者前来就餐。

3.竞争对手分析

(1)在竞争对手分析中，我们首先关注了市场上现有的藏餐馆。这些竞争对手在菜品口味、装修风格和服务质量方面各有特色。然而，我们发现大部分竞争对手在菜品创新和特色菜品推广方面存在不足，导致产品同质化现象较为严重。此外，部分竞争对手在服务态度和用餐环境方面有待提高，影响了消费者的整体用餐体验。

(2)对于线上竞争对手，我们分析了几个主要的在线外卖平台上的藏餐馆。这些竞争对手在利用互联网和移动应用进行推广和销售方面做得较好，但同样存在一些问题。例如，部分竞争对手在菜品描述上不够详细，导致消费者在点餐时难以准确了解菜品信息。同时，线上服务质量和配送速度也是影响消费者选择的重要因素。

(3)我们还分析了其他类型的餐饮品牌，如川菜、湘菜等地方特色餐馆。这些品牌在市场竞争中具有一定的优势，但与藏餐馆相比，它们在菜品特色和文化内涵方面相对较弱。我们发现，藏餐馆在市场中的独特性使其具有一定的竞争优势，但同时也需要加强品牌建设和市场营销，以更好地吸引和留住消费者。此外，我们还注意到，部分竞争对手在拓展加盟业务方面取得了成功，这为我们提供了借鉴和发展的空间。

二、产品与服务

1.特色菜品介绍

(1)我们的特色菜品之一是藏式炖羊肉。这道菜选用优质的羊肉，搭配多种藏式香料和草药，经过慢火炖煮，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。炖羊肉富含蛋白质和多种微量元素，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，是冬季滋补佳品。

(2)另一道特色菜品是青稞酒炖鸡。青稞酒是藏族人民传统的酿造饮品，与鸡肉一同炖煮，使得鸡肉更加鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜不仅具有独特的风味，而且富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，适合各类消费者食用。

(3)我们还推出了一款藏式烤全羊，选用优质的藏绵羊肉，经过腌制、烤制而成。烤全羊皮脆肉嫩，香气扑鼻，是极具特色的宴席菜品。烤制过程中，我们严格把控火候和调料的使用，确保每一只烤全羊都能呈现出最佳的风味。这道菜不仅适合商务宴请，也深受家庭聚餐和节日庆典的喜爱。

2.服务质量标准

(1)我们的服务质量标准以顾客满意度为核心。从顾客踏入餐厅的那一刻起，我们的服务团队将提供热情、周到的迎宾服务，确保顾客感受到家的温馨。餐厅内设有专门的接待区，顾客可以在此轻松等候，同时提