湘鄂情泰州店开业营销策划案.docx

研究报告

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湘鄂情泰州店开业营销策划案

一、项目背景

1.1.湘鄂情品牌介绍

(1)湘鄂情，作为一家拥有深厚文化底蕴的餐饮企业，自创立以来始终秉持“传承湘鄂文化，弘扬地方特色”的品牌理念。公司始创于上世纪九十年代，历经二十余年的发展，现已在全国多个省市开设了分店，成为深受消费者喜爱的餐饮品牌。湘鄂情以独特的菜品、优质的服务和深厚的文化内涵，赢得了广大顾客的青睐。

(2)湘鄂情餐厅以湘菜为主打，融合鄂菜之精华，推出了一系列具有地方特色的经典菜品。餐厅的环境设计也充分体现了湘鄂两地文化的交融，既有湖南的豪迈大气，又有湖北的温婉细腻。在菜品制作上，湘鄂情注重食材的新鲜与营养，追求色、香、味、形的完美结合，力求为顾客带来一场视觉与味觉的双重盛宴。

(3)湘鄂情始终坚持以顾客为中心的服务理念，注重员工培训，提高服务质量。餐厅拥有一支专业的服务团队，他们热情周到、细致入微，致力于为每一位顾客提供舒适、愉快的用餐体验。同时，湘鄂情还积极参与社会公益活动，以实际行动回馈社会，赢得了良好的社会口碑。在未来的发展中，湘鄂情将继续秉承优良传统，不断创新，致力于打造成为中国餐饮行业的领军品牌。

2.2.泰州市场分析

(1)泰州，位于江苏省中部，是一座具有悠久历史和丰富文化的江南水城。近年来，随着经济的快速发展和旅游业的兴起，泰州市场餐饮消费需求不断增长。根据市场调查，泰州市区餐饮业营业额逐年上升，消费者对餐饮品质的要求也在不断提高。湘鄂情作为一家具有地方特色的餐饮品牌，在泰州市场具备较强的竞争力。

(2)泰州市场餐饮业竞争激烈，既有本地特色餐饮品牌，也有众多知名连锁餐饮企业。然而，泰州市场对湘菜、鄂菜等地方特色菜系的认知度和接受度相对较高，为湘鄂情在泰州市场的拓展提供了良好的机遇。此外，泰州市政府对文化旅游产业的支持力度加大，为湘鄂情在泰州市场的品牌推广和口碑传播创造了有利条件。

(3)泰州市场消费者对健康、营养、绿色的餐饮需求日益增加，湘鄂情凭借其独特的菜品和健康食材，正符合这一消费趋势。同时，泰州市区人口结构以中青年为主，消费能力较强，为湘鄂情在泰州市场的目标客户群体提供了广阔的市场空间。此外，泰州市交通便利，旅游客源丰富，也为湘鄂情在泰州市场的业务拓展提供了有利的外部环境。

3.3.开业时间及地点

(1)湘鄂情泰州店的开业时间经过精心策划，定于2023年5月18日。这一日期既避开传统节假日高峰，又能确保在春末夏初这个餐饮业旺季开业，有利于吸引顾客并迅速打开市场。开业当天，将举办盛大的开业庆典活动，以展示湘鄂情品牌的独特魅力和深厚的文化底蕴。

(2)湘鄂情泰州店选址于泰州市中心地带，地理位置优越，周边商业发达，人流量大。具体地址位于泰州市海陵区人民东路与迎春路交叉口，紧邻大型购物中心和繁华的商业街区。这样的地理位置便于顾客到达，同时也方便与周边餐饮业形成互补，共同繁荣。

(3)湘鄂情泰州店所在建筑为三层独立式建筑，整体风格现代而大气。店内面积宽敞，可容纳约300位顾客同时用餐。楼层分布合理，设有多个包间和开放式大厅，满足不同顾客的用餐需求。此外，店外设有足够的停车位，方便顾客驾车前来用餐，确保了顾客的用餐体验。

二、目标市场定位

1.1.目标顾客群体

(1)湘鄂情泰州店的目标顾客群体主要定位在追求品质生活的中青年群体，包括商务人士、上班族、家庭消费群体等。商务人士在泰州地区众多，他们对餐饮品质和服务要求较高，湘鄂情提供的地方特色菜品和优质服务能够满足他们的需求。上班族群体在下班后或周末，也愿意选择湘鄂情享受美食和放松心情。

(2)家庭消费群体是湘鄂情的重要目标市场之一，他们更注重餐饮环境的舒适度以及菜品的健康与营养。湘鄂情提供的家庭套餐和儿童菜品，以及适合不同年龄段顾客的美食选择，能够吸引这一群体的关注。此外，家庭聚餐时，湘鄂情的特色菜品和优雅的环境也符合他们的社交需求。

(3)湘鄂情还关注年轻消费群体，尤其是大学生和年轻的白领阶层。他们追求新鲜体验，对特色餐饮有较高的兴趣。湘鄂情泰州店通过举办各类主题活动、推出优惠活动以及利用社交媒体进行宣传，能够吸引这部分年轻顾客的光顾。同时，湘鄂情也在菜品创新和餐厅氛围营造上下功夫，以适应年轻消费者的审美和消费习惯。

2.2.竞争对手分析

(1)在泰州市场，湘鄂情的主要竞争对手包括当地知名的湘菜馆和部分连锁餐饮品牌。当地湘菜馆凭借对本地市场的深入了解和长期经营，拥有一定的顾客基础和品牌忠诚度。这些湘菜馆在菜品口味、价格和地理位置上与湘鄂情形成直接竞争。此外，一些连锁餐饮品牌如海底捞、必胜客等，虽然不以湘菜为主打，但凭借其综合服务质量和品牌影响力，也对湘鄂情构成了一定的竞争压力。

(2)湘鄂情在分析竞争对手时，发现部分竞争对手在菜品创新和营销策略上较为