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餐饮业食品质量安全保障免责协议书

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

名称：____________________

法定代表人：____________________

地址：____________________

联系方式：____________________

乙方（合作方或消费者）：

名称：____________________

法定代表人：____________________

地址：____________________

联系方式：____________________

一、协议的背景与目的

1.协议的背景

人们对食品安全问题的关注度不断提高，为了保证餐饮业提供的食品质量安全，维护消费者的合法权益，甲乙双方本着平等、自愿、公平的原则，经友好协商，达成如下协议。

2.协议的目的

本协议的目的在于明确甲乙双方在食品质量安全方面的权利和义务，规范餐饮企业的生产经营行为，保障消费者的身体健康和生命安全，同时合理界定双方在食品质量安全中的责任。

二、定义与解释

1.相关术语的定义

（1）“食品质量安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（2）“食品质量安全”指由于食品质量问题引发的，对消费者身体健康造成损害或者可能造成损害的事件。

2.解释规则

本协议中的条款应按照其通常的含义进行解释。如对某一条款的含义存在争议，双方应通过友好协商解决；协商不成的，按照相关法律法规的规定进行解释。

三、双方的基本信息

1.甲方（餐饮企业）的信息

甲方作为一家合法经营的餐饮企业，具有相应的营业执照和食品经营许可证，具备提供符合食品质量安全标准的餐饮服务的能力和条件。

2.乙方（合作方或消费者）的信息

乙方为与甲方存在合作关系的企业或个人消费者，在享受甲方提供的餐饮服务时，有权要求甲方提供符合食品质量安全标准的食品。

四、食品质量安全标准

1.国家相关标准

甲方应严格遵守国家有关食品质量安全的法律法规和标准，保证所提供的食品符合国家规定的卫生、质量、安全要求。

2.企业内部标准

甲方应制定并执行高于国家相关标准的企业内部食品质量安全标准，加强对食品原材料采购、加工制作、储存、运输等环节的管理，保证食品质量安全。

五、甲方的权利与义务

1.提供符合质量安全的食品的义务

（1）甲方应保证所采购的食品原材料符合国家相关标准和质量要求，建立健全食品原材料采购验收制度，严格查验供货者的许可证和食品合格证明文件。

（2）甲方应按照国家有关规定和企业内部标准，对食品进行加工制作，保证食品加工过程的卫生、安全，防止食品受到污染。

（3）甲方应加强对食品储存、运输环节的管理，保证食品在储存、运输过程中的温度、湿度等条件符合要求，防止食品变质。

2.对食品质量进行监控的权利

甲方有权对食品原材料、半成品和成品进行检验检测，及时发觉和排除食品质量安全隐患。

3.及时处理食品质量问题的义务

（1）如发觉食品存在质量问题，甲方应立即停止销售，并采取召回、销毁等措施，防止问题食品流入市场。

（2）甲方应及时向乙方通报食品质量问题的处理情况，听取乙方的意见和建议，积极改进食品质量安全管理工作。

六、乙方的权利与义务

1.监督食品质量的权利

乙方有权对甲方提供的食品质量进行监督，如发觉食品存在质量问题，有权向甲方提出意见和建议。

2.遵守甲方食品质量安全规定的义务

乙方应遵守甲方制定的食品质量安全规定，如在就餐过程中发觉食品存在异常，应及时告知甲方。

七、食品质量安全的处理

1.的定义与分类

（1）食品质量安全是指因食用甲方提供的食品而导致的人员中毒、感染疾病或其他健康损害的事件。

（2）根据的严重程度，食品质量安全分为一般、较大和重大。

2.报告程序

（1）一旦发生食品质量安全，甲方应立即采取措施救治患者，并在第一时间向当地食品药品监督管理部门报告。

（2）乙方在发觉食品质量安全后，也应及时向甲方报告，并配合甲方进行调查处理。

3.处理措施

（1）甲方应积极配合食品药品监督管理部门的调查，提供相关资料和样品，查明原因。

（2）根据的原因和责任，甲方应采取相应的处理措施，如对患者进行赔偿、对问题食品进行召回和销毁等。

八、免责条款

1.一般免责情形

（1）因不可抗力导致的食品质量安全问题，甲方不承担责任，但应及时采取措施减少损失，并向乙方提供相关证明。

（2）乙方因自身原因（如违反甲方食品质量安全规定、食用过期食品等）导致的食品质量安全问题，甲方不承担责任。

2.特定情况下的免责

（1）如甲方能够证明其已尽到合理的注意义务，且食品质量安全问题是由于第三方原因造成的，甲方在承担相应的赔偿责任后，有权向第三方追偿。

（2）如食品质量安全问题是由于国家法律法规和标准