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蔬菜栽培知识蔬菜的生长发育特性蔬菜的生长发育生长：是植物直接产生与其相似器官的现象。生长的结果引起体积或重量的增加。发育：是植物通过一系列的质变以后，才产生与其相似个体的现象。发育的结果是产生新的器官，即花、种子、果实。蔬菜栽培知识一、蔬菜的生长发育特性蔬菜的生长发育3.生长与发育的关系①蔬菜的生长与发育之间，营养生长与生殖生长之间，均有密切的相互促进但又有相互制约的关系。不论是生长还是发育，都不是越快越好或越慢越好．这就涉及一个生长与发育的速度问题。②蔬菜生长的最基本方式是初期生长较慢，中期生长逐渐加快，当速度达到高峰以后，又逐渐慢下来，到最后，生长停止。即所谓的“S”形曲线，番茄果实的生长就是一个典型范例。蔬菜栽培知识生长过程中的每一时期的长短及其速度，一方面受该器官生理机能的控制，另一方面又受到外界环境的影响。在叶菜类、根菜类、薯蓣类等栽培过程中，并不要其过快通过发育的条件；而对于果菜类，则要在生长足够的茎叶后及时满足其发育条件。蔬菜栽培知识蔬菜的生长发育类型蔬菜的生长发育根据生长发育周期长短划分根据春化反应类型划分根据产品器官形成划分蔬菜的生长发育根据生长发育周期长短划分一年生蔬菜二年生蔬菜多年生蔬菜无性繁殖蔬菜12345二、蔬菜的生长发育类型蔬菜栽培知识蔬菜栽培知识一年生蔬菜在播种的当年开花结实，可以采收果实或种子。这些种类在幼苗成长后不久就花芽分化，而且开花结果时问较长。如番茄、辣椒、黄瓜、丝瓜、豇豆、菜豆等。蔬菜的生长发育类型蔬菜的生长发育蔬菜栽培知识在播种的当年为营养生长，经过一个冬季，到第二年才抽藿开花、结实。如白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、胡萝卜以及一些耐寒的绿叶菜类。(2)二年生蔬菜蔬菜的生长发育二、蔬菜的生长发育类型蔬菜栽培知识二、蔬菜的生长发育类型蔬菜的生长发育(3)多年生蔬菜在一次播种或栽植以后，可以采收多年，不需每年繁殖。如金针菜、食用大黄、芦笋等。蔬菜栽培知识(4)无性繁殖蔬菜它们的生长过程是从块茎或块根的发芽生长到块茎的形成，基本上都是营养生长，而没有经过生殖生长时期也可能开花结实（如马铃薯、生姜也可以开花），但在栽培过程中，不利用这些生殖器官来繁殖。为这些生殖器官大都发育不完全。块茎或块根形成后到新芽发生，往往要经过一段时间的休眠期。蔬菜的生长发育蔬菜栽培知识根据春化反应类型划分绿体春化型非春化型是指由于低温所引起的植物发育上的影响。这种影响是诱导性的，而不是直接的。根据春化反应不同，可以划分为种子春化型、绿体春化型、非春化型三种类型。种子春化型春化作用：二、蔬菜的生长发育类型蔬菜的生长发育食品理化分析食品理化分析绿色农业生产技术绿色农业生产技术绿色农业生产技术绿色农业生产技术广东农工商职业技术学院热作与管理工程系蔬菜栽培知识主要内容蔬菜及蔬菜栽培概念蔬菜的分类知识蔬菜的生长发育蔬菜的栽培环境项目3：蔬菜栽培知识蔬菜及蔬菜栽培概念01蔬菜的定义、特点及营养价值01定义：蔬菜是人民日常生活中的一种重要副食品。狭义上讲，凡是具有柔嫩多汁的产品器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物，统称为蔬菜。广义上讲，凡是可供佐餐的植物，统称为蔬菜。012、蔬菜的特点：蔬菜栽培知识蔬菜的定义、特点及营养价值蔬菜种类品种繁多，资源丰富。据统计，现今我国栽培的蔬菜包括32科210种以上，普遍栽培的蔬菜有60多种。每一种蔬菜又因驯化、育种、栽培等因素以及气候条件的不同等原因，具有不同的变种、亚种以及数量众多的不同栽培种。大部分蔬菜属于草本植物，还有一些属于木本植物、真菌植物、藻类植物和调料植物。蔬菜的食用器官多种多样，包括根、茎、叶、花以及果实、种子和菌丝体等。01蔬菜的定义、特点及营养价值01萝卜、胡萝卜等的肉质直根，莴苣、菜薹等的嫩茎，马铃薯、山药、莲藕等的块茎，芋、荸荠等的球茎，生姜、竹笋等的根状茎，01蔬菜栽培知识0102菠菜、白菜等的嫩叶，大白菜、结球甘蓝等的叶球，大葱、洋葱等的鳞茎，芹菜等的叶柄，金针菜等的花，花椰菜等的花球，南瓜、冬瓜、豇豆等的瓠果、浆果、荚果等。蔬菜的定义、特点及营养价值蔬菜栽培知识蔬菜栽培知识蔬菜的定义、特点及营养价值有些植物既可作蔬菜，又可作为粮食作物；或可作为饲料，如南瓜、胡萝卜、芜菁等；或可作为水果，如西瓜