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营养要均衡膳食需合理全民营养周通过此类讲座，旨在增加公众对于膳食营养的基本认识和了解，以及如何根据自身体质和生活习惯制定合理、科学的饮食计划。

目录CONTENTS01全民营养周02健康的概念03合理膳食均衡营养04居民膳食指南

全民营养周PART.01通过此类讲座，旨在增加公众对于膳食营养的基本认识和了解，以及如何根据自身体质和生活习惯制定合理、科学的饮食计划，避免不良的饮食习惯和养成健康的饮食观念。

全民营养周01全民营养周全民营养周由中国营养学会全民营养周办公室联合中国疾控中心营养与健康所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院上海生科院营养科学研究所作为发起及组织单位。02宣传营养健康理念建立全民营养周是为宣传营养健康理念、提高居民营养健康状况而集中开展营养教育和知识传播活动，表明国家各部门和各界对其投入的关注度。03传播营养正能量以科学界的名义号召和凝聚营养健康专业人员，汇集社会力量，在统一的时间、以统一的声音、传播正确的知识，纠正误导，传播营养正能量。

健康的概念PART.02通过此类讲座，旨在增加公众对于膳食营养的基本认识和了解，以及如何根据自身体质和生活习惯制定合理、科学的饮食计划，避免不良的饮食习惯和养成健康的饮食观念。

健康定义WHO健康定义健康是指身体、心理和社会适应处于完好状态，而不仅是没有疾病和虚弱。WHO报告指出，健康取决于下列因素：遗传因素占15%；环境因素占17%--自然环境、社会环境；医疗因素占8%；生活方式占60%--饮食、运动、心理。

全民营养周城市居民营养疾病致死率上升城市居民的死亡率呈稳步上升的态势，因主要是营养相关性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤占总死亡的60%。中国饮食变化与健康影响我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化：饮食西化，在外就餐的增加等是超重和肥胖、脂肪肝重要危险因素。学者预测膳食变迁将会走向危害健康方向。

健康的概念人只要活着就需要能量，如同一部机器得不到能源就会停止运转一样，人如果得不到能量，生命也将停止。要维持人体的健康，两者缺一不可。宏量营养素供给我们能量的是宏量营养素——碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质、水和膳食纤维。微量营养素微量营养素如维生素、矿物质，虽然本身不能供给我们能量，但是，如果没有充分的微量营养素，宏量营养素也无法发挥作用。

健康五大基石合理膳食心理平衡适量运动戒烟限酒合理膳食

合理膳食均衡营养PART.03通过此类讲座，旨在增加公众对于膳食营养的基本认识和了解，以及如何根据自身体质和生活习惯制定合理、科学的饮食计划，避免不良的饮食习惯和养成健康的饮食观念。

合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。合理膳食吃最少脂肪、油及糖类吃适量奶酸乳品及芝士类(每日1-2杯)瘦肉、家禽、角豆类及蛋类(每天3-7两)吃多些蔬菜及瓜类每日最少（6-8两)水果(每天2-3个)吃最多谷类、面包、饭、粉类（每日3-6碗）

人体必需的营养素01碳水化合物carbohydrates维生素膳食纤维vitamin蛋白质protein脂类Lipids020304

居民膳食指南PART.04通过此类讲座，旨在增加公众对于膳食营养的基本认识和了解，以及如何根据自身体质和生活习惯制定合理、科学的饮食计划，避免不良的饮食习惯和养成健康的饮食观念。

经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉减少烹调食用油，吃清淡少盐膳食中国居民膳食指南01食物多样，谷物为主02多吃蔬菜、水果和薯类03每天吃奶类、豆类或其制品04每天足量饮水，合理选择饮料05食量与体力活动要平衡06三餐分配要合理07饮酒限量08吃清洁卫生，不变质的食物

食物多样，谷物为类是人体能量的主要来源；主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及维生素B；每人每天摄入在250g-400g左右；注意粗细搭配。

谷类食物的营养误区大米、面粉越白越好010203吃碳水化合物容易发胖主食吃得越少越好

膳食纤维、矿物质、维生素及有益健康的植物化学物质；每人每天蔬菜300-500g，水果200g-400g；注意增加薯类的摄入，如红薯、山药、马铃薯等。避免高能量、高脂肪、低膳食纤维模式的缺陷减少若干慢性疾病的发病风险有助于控制体重预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症多吃蔬菜、水果和薯类

奶类主要提供优质蛋白质、维生素、钙；每人每天奶类300g；豆类含有优质蛋白质、必须脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等；每人每天豆类30~50g。奶类营养成分齐全，比例适宜，易于消化吸收；有利于儿童青少年生长发育；减少中老年人其骨质丢失；有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶及其制品；每天吃奶类、豆类或其制品

优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质；推荐成人每日摄入量：鱼虾类75-1