镁不容忽视的矿物质课件.pptx

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BasicNutritionalscience主讲教师：林莹镁—不容忽视的矿物质

目录CONTENT体内分布生理功能吸收与代谢缺乏与过量营养状况评价食物来源

体内分布是人体细胞内的主要阳离子成人身体含镁量约25g60~65%分布在骨骼和牙齿27%分布于软组织2%分布于体液中血浆镁浓度1~3mg/100mL

生理功能参与骨骼和牙齿的构成

生理功能参与骨骼和牙齿的构成激活多种酶的活性

生理功能参与骨骼和牙齿的构成激活多种酶的活性参与蛋白质的合成

生理功能参与骨骼和牙齿的构成激活多种酶的活性参与蛋白质的合成维持体液酸碱平衡和神经肌肉兴奋性

生理功能构成骨骼和牙齿的构成激活多种酶的活性参与蛋白质的合成维持体液酸碱平衡和神经肌肉兴奋性保护心血管

生理功能抑制钾、钙通道保护心血管

生理功能抑制钾、钙通道保护心血管维护胃肠道和激素的功能

吸收与代谢被动扩散、主动转运整个肠道部位吸收方式

吸收与代谢影响因素吸收摄入水平膳食因素草酸、植酸磷、钙膳食纤维氨基酸、乳糖多饮水有利镁吸收不利镁吸收

吸收与代谢排泄肾脏等部位

缺乏与过量镁缺乏过量肌肉痉挛、心跳过速倦怠、恶心、呕吐等谵妄、惊厥、昏迷等高镁血症胃肠道反应嗜睡、肌无力等

营养学评价生化指标血清镁——正常范围0.7~1.03mmol/L

食物来源广泛绿叶蔬菜、粗粮、坚果等精制食品食物来源含量较高含量较低

小结体内分布生理功能吸收与代谢的途径及影响因素缺乏与过量引起的疾病及症状营养状况评价食物来源

思考题?镁的生理作用是什么？影响镁吸收的因素有哪些？镁的食物来源是什么？

BasicNutritionalscience主讲教师：林莹感谢观看

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