蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢 (3).ppt

*第1页，共37页，星期日，2025年，2月5日*本章主要内容概述氨基酸的分解代谢某些氨基酸的特殊代谢糖、脂类和蛋白质代谢之间的关系第2页，共37页，星期日，2025年，2月5日*第一节概述一、蛋白质的消化、吸收与腐败食物蛋白质多肽、寡肽氨基酸血液降解产物(胺类等有毒物质)肝脏及各器官代谢肠粘膜蛋白质酶蛋白酶肽酶胃小肠大肠肠道细菌肠粘膜第3页，共37页，星期日，2025年，2月5日*二、氮平衡反映机体摄入的N和排出的N之间的关系，衡量机体蛋白质代谢状况。氮的总平衡（成年动物）摄入氮量=排出氮量氮的正平衡（生长，妊娠动物）摄入氮量＞排出氮量氮的负平衡（营养不良，消耗性疾病等）摄入氮量＜排出氮量第4页，共37页，星期日，2025年，2月5日*第二节氨基酸的分解代谢一、氨基酸代谢的概况氨基酸代谢库食物蛋白质组织蛋白质其他物质合成(非必需氨基酸)合成其他含氮物质转变为糖或脂肪氧化分解供能合成体蛋白第5页，共37页，星期日，2025年，2月5日*二、氨基酸的一般分解代谢(一)氨基酸的脱氨基作用指氨基酸脱去氨基生成相应的α-酮酸的过程。脱氨基的场所：主要在肝脏和肾脏中进行脱氨基的方式：

1.氧化脱氨基作用2.转氨基作用3.联合脱氨基作用第6页，共37页，星期日，2025年，2月5日*1.氧化脱氨基作用在酶的催化下，氨基酸先脱氢生成亚氨基酸，进而与水作用生成α?酮酸和氨的过程。特点：有氨生成。第7页，共37页，星期日，2025年，2月5日*氨基酸氧化脱氨的主要酶----L-谷氨酸脱氢酶活性强，分布于肝、肾。辅酶为NAD+或NADP+。专一性强，只作用于谷氨酸，催化的反应可逆。L-谷氨酸脱氢酶+H2O+NH3NAD(P)+NAD(P)H+H+谷氨酸?α-酮戊二酸第8页，共37页，星期日，2025年，2月5日*2.转氨基作用在转氨酶的催化下，一种氨基酸的α-氨基转移到另一种α-酮酸的碳原子上，生成相应的氨基酸和α-酮酸.α-氨基酸1α-酮酸1α-酮酸2α-氨基酸2转氨酶(辅酶：磷酸吡哆醛)第9页，共37页，星期日，2025年，2月5日*（1）转氨基作用特点及意义特点：只有氨基的转移，没有氨的生成。反应可逆。其辅酶都是磷酸吡哆醛。生理意义：是体内合成非必氨基酸的重要途径。接受氨基的主要酮酸有：α-酮戊二酸α-酮戊二酸→L-谷氨酸第10页，共37页，星期日，2025年，2月5日*（2）重要的转氨酶谷丙转氨酶ALT（GPT）(肝脏)谷氨酸丙酮酸α-酮戊二酸丙氨酸临床意义：急性肝炎患者血清ALT升高。第11页，共37页，星期日，2025年，2月5日*谷氨酸草酰乙酸α-酮戊二酸天冬氨酸谷草转氨酶AST（GOT）(心肌,肝脏)临床意义：心肌梗患者血清AST升高。第12页，共37页，星期日，2025年，2月5日*

3.联合脱氨基作用转氨作用氧化脱氨基作用转氨基作用和氧化脱氨基作用联合进行的脱氨基作用方式。是氨基酸脱氨基的主要方式，发生在肝、肾和脑组织中。第13页，共37页，星期日，2025年，2月5日*联合脱氨基作用的特点：有氨生成。反应过程可逆。联合脱氨基作用的生理意义：体内合成非必需氨基酸的主要途径。肝、肾等组织主要脱氨途径。第14页，共37页，星期日，2025年，2月5日*氨基酸在脱羧酶的催化下，脱去羧基产生二氧化碳和相应的胺的过程。磷酸吡哆醛是脱羧酶的辅酶。（二）氨基酸的脱羧基作用氨基酸脱羧后生成的胺类在生理浓度时，常具有重要的生理作用。第15页，共37页，星期日，2025年，2月5日*来源胺类功能谷氨酸γ-氨基丁酸(GABA)抑制脑组织兴奋性组氨酸组胺血管舒张剂，促胃液分泌色氨酸5-羟色胺抑制性神经递质，收缩血管半胱氨酸牛磺酸形成牛磺胆汁酸，促进脂类消化鸟氨酸精氨酸腐胺，精胺等促进细胞增殖等胺类的来源与功能第16页，共37页，星期日，2025年，2月5日*